如果中药材会说话⑩｜两块清代石碑，见证党参栽培管护“君子协定”-重庆日报

如果中药材会说话⑩｜两块清代石碑，见证党参栽培管护“君子协定”

新重庆-重庆日报原创记者李珩尹诗语

2025-12-30 08:07

药材名片

我是党参，和人参有点像，浑身皱纹，根茎部像狮子头；家在巫山、巫溪、奉节等地，长在海拔900-2300米的山地林边及灌丛中。我的绝活是抗氧化、抗疲劳，对心血管系统也有一定的保护作用，能促进消化吸收、调节胃肠道功能，可入药可煲汤。

▲党参。记者尹诗语摄

党参三问：

1、党参和人参有何区别？

两者功效特点不同，人参具有大补元气、益气养血、安神益智等功效，适合气血亏虚、久病虚羸等重症；党参更偏向于健脾益气，适合脾胃虚弱、食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足等轻症，更适合日常调理。

2、庙党为何能列入中国四大名党参？

庙党具有“皮细肉白、气微香浓郁、质柔韧、味甜醇厚、嚼之无渣”的道地品质特征，富含17种氨基酸及多种人体必需微量元素。《中国药典（1995版）》记载：“党参味甘，功能是补中气不足，润肺止咳，尤以巫山庙宇党参最佳”。

3，巫山党参的藤蔓为何绕着竿子爬？

党参藤蔓长得十分迅速，如果不及时清理，藤蔓会一层压一层，将根部覆盖得严严实实，增加根腐病发生风险；采用层架式栽培引导藤蔓攀援生长，可有效改善根区通风透光条件，降低病害发生。

“老乡，我们来看看党参嘞！”近日，巫山县红椿土家族乡红椿村4组谭启平家，两名来自广东惠州的药商登门拜访。

“你看这鸡皮皱，品质没话说，就剩下这一点了。”48岁的谭启平从一麻袋党参中挑出三四根，递到药商手里。

今年，谭启平种植了70多亩党参，因品质好，不到半个月就卖得差不多了，毛利润达五六十万元。不仅是谭启平，在巫山，党参已成为当地农户增收的“金苗苗”，带动全县2000余户农户增收。

作为重庆中药材“渝十味”之一的党参怎么在重庆安家的？又是如何变成“金苗苗”的呢？

▲2025年10月22日，巫山县红椿土家族乡川党参基地，大片的党参幼苗正在茁壮成长。记者尹诗语摄

清代经通吴楚广汉

有人偷采、践踏参苗，少则公处、多则送官府

11月4日清早，浓雾将半个巫溪县中梁乡猫儿背山掩了起来。

“看，就是那两块石碑。”顺着重庆三峡医药高等专科学校陈代斌教授手指的方向，两块长着青苔的石碑印入眼帘。

两块石碑均高约1.5米，宽不足1米，风化严重，只能依稀辨认出“道光五年”“永立章程”“党参种植”等内容。

“这是目前在三峡库区发现的唯一记载中药材种植的碑刻。”陈代斌说。

2016年，陈代斌在巫溪考察当地道地药材栽培史时，偶然发现了这两块石碑。其中，一块是药材种植大户与药商拟订的党参栽培管护协议章程，落款时间是道光五年。另一块则刻有药商及种植大户的名字。据考证，两块石碑均立于公元1825年，距今已有200年。

其中，刻有管护协议章程的碑文写道：“水之冷，五谷不长，唯产党参，是以各家各户惟种此为业，药材经通吴楚广汉……”

“这说明至少在清代道光年间，重庆就在种植党参了，且种植规模不小。”陈代斌说，有意思的是，碑文中还提到：“近来有人践踏参苗，更有人在春秋两季偷挖党参……此碑是以此为序，将禁止的名目列于其后，一禁违规偷捡党参，查出罚；一禁挖药之人偷根藏条，查出罚……”

陈代斌推测，因为党参是一味常用的补益药，很受青睐，且价值不菲。为此，当地立下“君子协定”，如果有人偷采、践踏参苗，少则公处，多则送官府。

事实上，一直以来，党参备受民众喜爱。其中，川党备受青睐，其分布在湖北西部、贵州北部、重庆东北部、四川东北部。

“重庆东北部所产党参也各有称谓，巫溪产的党参称为宁党，奉节的称为条党，巫山庙宇镇片区（现红椿乡）所产的党参称为庙党，它们都属于川党参。”陈代斌说，在清代，庙党就很出名了，巫山县志》（清·光绪十九年版）记载：“巫山庙党产于县境庙宇乡，以狮子头、菊花心者为佳。”

▲2025年10月22日，巫山县红椿土家族乡川党参基地，村民正挖出党参进行查看。记者尹诗语摄

“上世纪80年代行情最好的时候，庙党曾一度卖到8元/斤，而当时的米价是2角多/斤。”谭启平印象深刻，1994年，父亲卖党参赚了7000多元，他们家瞬间变成万元户，家里还添置了一台电视。

广东客商千里追参

“七搓八板”传统工艺促有效成分转化

“都说云雾山中出好药，这里雾这么浓，出产的党参怪不得好嘞！”在谭启平家中，广东药商将党参放在手里揉搓了一番，凑近闻了闻气味后连连感叹：“这个党参的气味浓郁，肉身软软的，是好货。”

两位药商说，川党参在广东一带很受欢迎，此前他们一直在湖北收购党参，后来偶然听说他们收购的党参来自巫山，于是专程来拜访。

“庙党品质肯定好。”同行的巫山县中药材发展中心主任文双全称，庙党生长在海拔1500米以上的高山，昼夜温差大、无污染的自然环境很适合党参生长，外观具有“狮头菊心，皱皮紧肉”的特点。所谓“狮头”是指“狮子盘头”，即党参的根茎部由于上部藤茎枯萎脱落而留下疣状突起，看上去像狮子头一般。“菊心”是指黄色如“菊花”般的纹理。而“皱皮紧揉”则是指党参表面有不规划的纵沟，裂隙也比其它药材较少。再加上“七搓八板”的传统加工工艺，造就了庙党独特的道地品质。

“何为‘七搓八板’？”两位客商好奇地问。

文双全笑而不答，将两人带到红椿村的党参种植户曾许州家中。曾许州正在加工刚采挖的鲜党参。只见他先将大小差不多的党参拣入左手，在板凳上板四五下，扳掉残留的泥土，然后左手稍按住党参，固定好位置，右手反复揉搓。

“揉搓几下后，将党参晾、板、搓，再晾晒，如此循环往复七八次。”曾许州说。

▲2025年10月22日，巫山县红椿土家族乡红椿村，村民正在用手工搓制党参。记者尹诗语摄

“经过‘七搓八板’工序后，党参表面会形成鸡皮皱，质地却保持柔韧。”文双全说，最重要的是，经过搓板，可促进药材内部物质转化与有效成分积累，形成香气浓郁、质地柔韧、味甜醇厚、嚼之无渣的特点。

数据显示，巫山庙党富含17种氨基酸，单位产品氨基酸总量高达59.68mg/g，居全国第一；味觉氨基酸丰富，风味物质精氨酸含量达23.79mg/g，居全国第一；必需氨基酸占比达38.2%，居全国第二。

创新栽培技术

藤蔓绕着竿子爬，提高党参品质和产量

“为什么你们要在党参地里插上竹竿？”在红椿村6组的党参田里，当两位广东药商看到捆扎搭成“人”字形的竹竿时，更为好奇。

“这叫层架式高产栽培技术，是为了提高党参的品质和产量。”文双全解释，党参的药用部分是根部，长在土里，但它的藤蔓长得十分迅速，如果不及时清理，藤蔓会一层压一层，将根部覆盖得严严实实，导致根部容易腐烂，影响品质和产量。

“经过摸索，我们探索了一种新的种植方式，就是层架式立体栽培技术。”文双全进一步解释，该技术从2023年起开始在巫山试点，需先育苗两年，第三年再移栽，将参苗从土里挖出来，再按照每间隔10厘米、行距约30-40公分的距离埋回土里。埋回土里时，同时搭建起约60公分高的“人”字形支架，引导藤蔓攀援生长，增加党参根部的透气性，从而提高品质和产量。

“现在，我们正在试验到底用哪种材质的竿子更好，既让党参易于存活，价格又够低，能广泛推广。”文双全说，目前，巫山共有红椿、笃坪等10个乡镇种植党参，种植面积达3.1万亩，年采收面积1.3万亩，年产值3.78亿元。

产量上来了，当地人又有了新烦恼。尽管庙党一度知名度很高，但是随着近年来其他省市党参品牌的涌现，庙党渐渐“没落”了。比如，广东、台湾甚至东南亚，他们只知川党参，却不知庙党。

“巫山脆李这两年的火爆，让我们意识到必须在品牌宣传上做文章，让品牌推广更精准。”文双全说，现在，当地通过庙党采挖现场会、品牌专场推介会等形式，向药企、高端餐饮、健康品牌采购负责人等精准推介庙党；支持企业申报建设一批大规模、标准化道地药材基地，打造值得信赖的企业品牌；并支持各景区开辟道地中药材专区，向巫山游客推介庙党。

此外，巫山还积极推动党参与其他产业的融合，比如，开发“党参+消费品”，开发党参酒、党参糖、党参膏，以及日用品、化妆品等党参衍生产品；做好“党参+药膳”的融合，当地已研发“巫山庙党汽水鸡”“庙党肉丝”“党参烤鱼”“党参烧羊肉”等一系列保健药膳；推动“党参+旅游康养”，发展集中药材品种展示、生态种植、观光休闲于一体的现代生态中药材产业基地，让游客住土家屋、吃土家饭，体验传统党参加工，让产业融合更加多元化。