药材名片

我是黄连，家在重庆石柱、南川、开州等地，长在海拔1000米以上的高山地区。我形如鸡爪，表皮为灰黄色或黄褐色，内里却为鲜黄色或橙黄色。我的味道极苦，但能清热燥湿、泻火解毒，对泻痢、目赤、牙痛、湿疮等都有帮助。我既可入药，也可少量直接泡水喝。

黄连“三问”：

1、黄连为啥又叫鸡爪连？

黄连有三个药用品种，主要栽培品种是味连，味连又因根茎形似鸡爪，又叫鸡爪连。

2、石柱黄连为啥“贵”？

2020版《中华人民共和国药典》规定，黄连药效基础物质小檗碱含量不得少于5.5%。石柱黄连的小檗碱含量远超国标，最高可达9.5%。

3、“国家级”黄连市场为何建在石柱？

“石柱黄连”是国家地理标志产品，石柱黄连的产量占全国的60%、全球的50%。位于黄水镇的全国最大的黄连交易市场，年交易量占全国交易量的90%以上。

“小檗碱居然是黄连素！”前不久，刘先生因饮食不当出现腹泻症状，在药房取到医生推荐的“盐酸小檗碱片”，他通过搜索引擎查询得知，“小檗碱”就是黄连素，而黄连素的主要来源就是黄连。让他疑惑的是，此前自己便秘时，医生开具的黄连上清片，其主要成分同样是黄连等药材。

“同一种药材，为何既能止泻又能治便秘？”刘先生心中不解。

带着这样的疑问，记者来到中国黄连之乡石柱土家族自治县，探寻这株“小苦草”背后的秘密。

▲2025年10月16日，石柱黄连种植基地，农民正在采摘黄连。 记者 尹诗语 摄

10月27日清晨，石柱土家族自治县六塘乡三坪村云雾缭绕。在海拔超1200米的山野间，连棚下的黄连历经7个春夏秋冬，叶片褪去青绿转为墨绿，部分干枯，饱满的根茎则展露橙黄，这意味着“中国黄连之乡”石柱进入黄连采收期。

今年46岁的徐进平是土生土长的石柱人，自小看着父母与黄连相伴劳作，长大后的他也随着父辈扎进这片黄连地里，已有十几年。

“黄连太‘娇贵’了，就得趁这样的好天气收，要是遇到长时间下雨，根茎泡久了会影响药效。”徐进平和他请来帮忙的七八名“连农”一起忙着采摘黄连。

只见他熟练地抓住一簇黄连，稍一用力，新鲜的黄连便被连根拔起。他轻轻抖去黄连根茎上的泥土后，用专用大剪刀剪掉叶子与细须，不一会，棕黄色的“毛坨子”便在竹筐里堆成了小山。

▲2025年10月16日，石柱黄连种植基地，不少农民正在采摘黄连。 记者 尹诗语 摄

“都说黄连苦，其实种黄连的过程也漫长。”徐进平感慨，黄连种植前后需要7年时间，光育苗就要两年，而且其间对温度、湿度和土壤条件都有着严苛要求；育苗后，先要搭棚遮荫，还要熏土改善肥力和杀菌虫；移栽后，又需及时补苗、除草、追肥、上面泥等，每一步都不能马虎。不过，好在石柱的自然条件“很给力”，“不用额外浇水，山里的气候刚好满足它的需求。”

黄连不仅种的时候特别细致，采收后还需要精细加工。在徐进平的家里，一箩箩采收回来的“毛坨子”正被陆续送入烘房，需要经过24小时连续烘干。

“以前都是用石头砌成的土灶小火慢烘15个小时，火候掌握不好就会烘焦。现在有了烘房，温度、湿度和时间都能精准控制，小火慢烘能更好地保留黄连的药效。”徐进平一边把黄连送进烘房一边说，“黄连娇贵得很，沾过水后药效会降低，所以需要先烘干后再脱泥。”

烘干后将黄连装入用竹子编成的槽笼里，通过人力推拉相互碰撞脱须脱泥。

烘干脱泥后，黄连就可以进入市场。徐进平家共种植了70多亩黄连，“今年可采收七八亩，亩产500斤，算下来能卖60万元左右。”徐进平笑着说。

在石柱，像徐进平这样依靠黄连增收致富的农户不在少数。目前，石柱有1万多农户种植黄连，常年保有种植基地7.2万亩。2024年该县黄连产业综合产值达15亿元，2025年上半年综合产值达8.5亿元，带动10万余群众增收致富。

在重庆，除了石柱，南川、开州等区县也有黄连种植，截至2025年8月，全市在地面积近10万亩，产量占全国需求量的60%左右。

10月28日，石柱黄水镇的中国黄连市场里人声鼎沸、药香弥漫，来自全国各地的客商忙着与卖家交流。

“王老板，你的30吨黄连已经装好了，一个半小时后到！”大货车司机马建打完电话，开着车朝着石柱县城疾驰而去。

看着一车车黄连被拉走，来自福建的黄连采销商郑景行脸上露出满足的笑容。别看他是一名“90后”，却已跟黄连打了10多年交道，练就了一双辨别“黄连三六九等”的火眼金睛。

“看看，这黄连根茎粗壮、颜色鲜黄。”郑景行拿着一包刚上秤的黄连说，石柱黄连是道地药材，除了这里的气候条件好，种植技术和加工质量也要好于其他地方。

“这里的连农一般都要等足7年才采收，价格再高也不提前挖，所以黄连的整体品质要好很多。当然价格也会比外地的贵一些，一般情况下一公斤会贵5到10元。”郑景行说。

▲2025年10月16日，石柱黄连交易市场，不少工作人员正在整理袋装的黄连。 记者 尹诗语 摄

“石柱黄连的贵，贵在品质。”国家中药材产业技术体系专家、重庆市中药研究院研究员李隆云介绍，黄连多种植在海拔1200米以上的地方，石柱有70多万亩这样的山地林地，气候冷凉潮湿、降水多蒸发少，天然就是种黄连的好地方。

“石柱人工栽培黄连已有近700年历史，根据2020版《中华人民共和国药典》规定，味连的药效基础物质之一的小檗碱含量不得少于5.5%，而石柱味连的小檗碱含量远超国标，最高可达9.5%。”李隆云说。

“7年间，石柱黄连的价格就从每公斤100元左右攀升至380元左右，今年10月中旬，因为黄连刚产，价格在每公斤340元-360元左右，到11月底黄连大量上市，价格也有所回落，每公斤在305元-320元左右。”11月30日，郑景行说。

郑景行称，每年，他的公司会从石柱和四川、湖北等地收购黄连，为全国各地的饮片厂和药厂供货，一年能卖四五百吨，其中大部分来自石柱。

“我们还会通过转口贸易将黄连卖到国外，一年差不多要发500吨左右到国外，主要卖到日本、马来西亚、韩国，以及美国、英国等国家和地区。”郑景行补充道。

随着近年来石柱黄连GAP基地和溯源体系的建设，生产管理日趋规范，石柱的中国黄连市场吸引了越来越多的客商入驻，成为全国最大的黄连交易市场，也是农业农村部农产品定点市场。目前，约有200家经营户在此交易，年交易额超10亿元。

“黄连为什么这么神奇，既能止泻又能治便秘？”记者向陆军军医大学西南医院中医与风湿免疫科副主任医师宋福学请教。

宋福学介绍，黄连所含的小檗碱具有很广的抗菌范围，在用于治疗腹泻时，小檗碱主要作用于胃肠道本身，起到抗菌、抗炎，以及收敛和保护作用；而在治疗便秘时，黄连与“黄连上清片”等药品中的中药复方配合“协同作战”，例如黄连上清片中还包括大黄、栀子等药物，其中的大黄能直接刺激肠道蠕动、促进排便，而黄连则负责消炎，从根源上解决便秘。

“目前已发现的黄连的组成成分有1000多种，它还有很多潜在功效有待探索。”西南大学药学院教授、黄连开发与利用教育部工程研究中心主任李学刚说。

此前，石柱本土企业与登康口腔联合研究黄连提取物在化妆品领域的应用，并成功研发出冷酸灵牌黄连配方清火护龈牙膏，今年首批投放市场50万余支，销售收入达450万余元。

对黄连的开发还不止于此。10月28日，记者在位于石柱的重庆旺隆黄连科技有限公司展厅内看到，各类黄连日化用品琳琅满目，有黄连洗发水、护发素、黄连香皂等。“除了这些产品，重庆还开发了黄连花茶、黄连花菜、‘五黄养阴颗粒’等中成药，以及黄连须散等中兽药。”该公司负责人彭平安说。

▲2025年10月16日，石柱黄连农耕文化博物馆内展示的黄连标本。 记者 尹诗语 摄

▲2025年10月16日，石柱黄连农耕文化博物馆内展示的黄连制品。 记者 尹诗语 摄

据了解，目前，石柱已成功开发上市以黄连为原料的中成药、中兽药、保健品和日化品共20余种。

种植方面也有创新。石柱县农业农村委农业（黄连）遗产管理办公室负责人聂广楼称，科研人员将来自石柱、四川、湖北等地的多个黄连品种种植在一起，让不同产地的黄连自然混交，形成优质基因，增强品种抗逆性。

当地还采用“间套作”模式，将黄连板栗、玉米、猕猴桃、樱桃等作物套种在一起，一高一低，相互利用，不仅节约土地资源，还能为农户增收，实现1+1＞2的效果。“据研究，黄连熟地套种玉米每亩每年能增加收入1200元。”聂广楼介绍。

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