重庆火锅博物馆位于合川区南城嘉陵江、涪江交汇处的晒网沱盐仓，为原重庆盐务分局拨款于1936年建造，为抗战时期的盐业储运及“川盐济楚”作出了贡献，2011年7月被列为合川区级文物保护单位，是合川区乃至重庆市的一处历史文化遗产。

为了让文物得到活化利用，充分展示合川区乃至重庆市深厚而独特的火锅文化，2023年，合川区围绕打造重庆火锅食材产业园构筑综合服务体系，修缮利用晒网沱盐仓建设重庆火锅博物馆。项目占地面积约13.5亩，建设内容包括火锅食材展示中心、多功能厅、火锅博物馆、文创消费体验馆等，已于今年开馆。

晒网沱盐仓具有重要的历史价值、科学价值、艺术价值和社会价值，重大设计总院按照“文物保护修缮+展示利用”开展设计工作，充分遵循“尊重传统、保持地方风格，使用恰当的保护技术”原则，对晒网沱盐仓平面特征、结构形式特征、立面特征进行系统梳理，结合重庆抗战时期建筑类型及特征研究，形成晒网沱盐仓形制研究结论；并对建筑进行仔细评估，达成保护修缮方案。

项目建成后，充分展示了晒网沱盐仓独有特色的本土文化，包括巴文化、抗战文化、工业文化、三江文化、宗教文化、书香文化、饮食文化。火锅博物馆以世界火锅为背景，中国火锅为主线，重庆火锅为重点，全面溯源和传播中国火锅文化与产业的发展历程和特色风貌，彰显中华火锅的悠久历史和深厚底蕴。