10月21日，在“开局起步十五五·建设现代化新重庆”——奉节县加快建设山区库区生态产业强县新闻发布会上，奉节县委书记巩义胜表示，2025年该县肉兔年出栏量达698万只，约占全市总量的四分之一，位居全国前列。“十五五”时期，奉节将推动肉兔产业从“养得好、卖活兔”向“树品牌、全链条”转变，力争实现“全国肉兔生产第一县”的发展目标。

▲巩义胜介绍相关情况。记者 罗斌 摄/视觉重庆

为此，奉节致力于培育韧性十足的产业链、打造普遍认可的区域品牌、拓展潜力巨大的消费市场。

围绕产业链，奉节将依托链主企业禾丰集团，形成种兔繁育、标准养殖、集中屠宰、食品加工、饲料生产、粪污处理、疫病防控的全产业链，实现肉兔主链条都在奉节。同时，将肉兔粪便处理后作为脐橙肥料，脐橙榨汁后的果渣用于兔饲料的原料，实现橙兔互养。该县还将深化金融赋能，创新推出“肉兔险”——当活兔市场价低于8元/斤时，由保险公司和链主企业补齐差价，确保养殖户有15%以上的毛利空间，有效对抗农产品价格的市场波动。

打造区域品牌方面，奉节将针对肉兔养殖品质波动、防疫薄弱、良种退化等问题，全面落地肉兔“六统一”标准化养殖体系，即统一兔舍、统一设备、统一品种、统一饲料、统一防疫、统一繁殖。另一方面，还将持续深化科技赋能，利用“肉兔产业大脑”，实现全县400个养殖单元流程和环境的标准化，肉兔出肉率稳定在59%以上的优质标准。

“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。”谈及拓展消费市场时，巩义胜说，兔肉有高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低尿酸、低热量的特点，契合当下大众健康饮食的消费趋势。奉节将加快布局兔肉净菜配送网络，打通商超、社区菜市场等渠道，推出冷鲜兔肉、免洗分割兔肉等即烹类产品，让优质兔肉省心到家、轻松上桌。与此同时，奉节还将持续办好“六月六·吃兔肉”等美食文化活动，开发休闲零食、火锅兔等高附加值兔制品，打造品类多元、形态丰富的消费场景。

“我们将全力建设全市‘巴渝肉兔’产业集群的核心加工基地、品牌输出高地，推动奉节肉兔产品走出川渝、销往全国、走向海外。”他最后表示。