说到綦江美食

第一反应就是北渡鱼

那提到北渡

你会想到的是什么？

其实

北渡不仅仅是个地名……

如今的北渡

除了地名

还有鱼化石、美食

桥梁、产业园……

北渡场以渡口而得名

距綦江城区约8公里

位于綦江北部

是一个因码头而兴的老乡场

▲北渡老场上的老建筑。张学成 摄

北渡码头历史悠久

是綦江的第一个码头

以前没有火车、汽车的时候

綦江河上的运输非常繁忙

▲如今的北渡码头无船停靠。张学成 摄

有码头就有货物

就有纤夫和搬运工

有人的地方就少不了

茶馆、酒馆、饭店、旅馆

▲北渡场上茶馆一角。张学成 摄

北渡场不大

但人来人往非常热闹

街两边的居民都是外地来做生意的

他们“以居带商”

为码头上干活的人提供衣食住行

▲如今的北渡老场仍然有商户在经营。张学成 摄

逢场天

方圆几十里的人都要来北渡赶场

街上人挤人

因为来往的商人多

北渡场上的农副产品都好卖

▲北渡老场上的干面加工工作坊。张学成 摄

　　上世纪40年代210国道通车

60年代川黔铁路贯通

公路运输和铁路运输的发展

导致綦江河水运

逐渐淡出人们的视野

河上往来船只少了

纤夫和搬运工也不来了

北渡码头很快就清静了

“北渡场的萧条起源于一场大火。”

现在北渡街上这些房屋

都是火灾后重新修建的

重建的房屋没有以前的整齐

整体上失去了以前老街的样子

▲现在北渡码头就只留下河边这十多级台阶和两棵黄葛树。张学成 摄

北渡老场现存的老街还有80多米长

青石板街面

木质穿斗结构平房和现代建筑的砖瓦房

小楼房交织在一起

走在老街就有一种时空穿越感

▲北渡老场一隅。张学成 摄

因北渡老场背靠江綦公路

居于綦江河边

每年涨洪水码头和部分街面都会被淹没

因而很多居民

都陆续搬到别处居住

北渡老场也逐渐冷清

……

北渡码头消失了

北渡老场的过往留在了时光记忆里

但是因北渡码头而生的綦江北渡鱼

却在时光流逝中成了脍炙人口的江湖美食

北渡鱼的起源历史

可以追溯到三、四十年代

从路边餐馆再到地标名菜

发展到现在

北渡鱼有了“一鱼三吃”

2004年被评为了“中国名菜”

列入了《国家菜谱》

▲一鱼三吃，麻辣、番茄、酸菜口味深受人们喜爱。来源：綦江发布

现在

北渡鱼成了綦江美食的代言

它俘获了一代又一代的食客

它不仅是味道的传承

也是技艺的打磨

更是一代代綦江人的共同记忆

在綦江博物馆里

陈列着一块北渡鱼化石

此鱼虽是化石

但鱼腹、鱼鳞、鱼鳍，栩栩如生

2007年3月

这块鲤鱼化石在北渡惊现于世

经科学家考古鉴别

它生活在侏罗纪

迄今已有2.03亿至1.45亿年

▲北渡鱼化石。张学成 摄

远古的北渡鱼

与我们如今看见的北渡鱼

有很大的不同

 但是不论远古还是现代

鲤鱼都有喜草习性

白垩纪时期

在江河分布广的区域

水草在疯长

特别适合鲤鱼生存和完成进化的营养需求

（请横屏观看，綦江河穿城而过，摄影师@胡光银）

▼

 綦江河是綦江境内第一条大河

为长江一级支流

綦江的又一条河——清溪河

就在这一带汇入綦江河

这里山清水秀，水量充沛

两岸土地肥沃，人民丰衣足食

这一带从古到今

就是宜居宜业的好地方

北渡大桥是川黔公路（G210国道）上

连接江津区与綦江区的主要通道

北渡大桥因始建时地属原綦江县北渡乡而得名

横跨綦江河，贯通綦江河南北两岸

是老川黔公路綦江境内北端的第一座大桥

▲1938年建的第一座北渡大桥。张学成 摄

据史料记载

北渡大桥始建于1938年2月16日

次年1月通车

抗日战争时期

川黔公路是重庆和大后方

连接国际大通道滇缅公路

以及西南抗战前线的重要通道

▲川黔公路江津与綦江交界处。张学成 摄

1973年

綦江在距第一座北渡大桥约200米的地方

重新建了一座北渡大桥

1975年5月

新北渡大桥建成通车

▲1973年建的新北渡大桥。张学成 摄

现在第一座北渡大桥的桥墩

还耸立在綦江河里

新北渡大桥继续在为

綦江经济社会发展作贡献

2021年7月

北渡产业园被列为

重庆市级循环经济试点园区

北渡产业园区以“铝电联营”为核心

是綦江工业园区的重要组成部分

▲江（津）綦（江）高速公路綦江区北渡产业园区西北路段，南来北往的车辆，从该路段上有序而过。胡光银 摄

如今

北渡产业园已呈欣欣向荣的景象

走进园区

宽敞的厂区绿树成荫

环境优雅

现代化厂房高大气派

企业科技创新日新月异

▲綦江高新区北渡产业园重庆友利森汽车科技有限公司车间，来源：綦江区经信委

曾经的北渡

是忙碌与喧嚣

见证着水运的繁荣

和人们为生活奔波的身影

如今的北渡

仍然是綦江工业发展

不可或缺的一部分

这里承载着历史

憧憬着未来