日前，2026年涪陵区高山鲜食青菜头砍收现场观摩会在大木镇宣王村举行。连片菜地里鲜翠饱满的早市青菜头迎来采收，种植大户、区内外收购商齐聚田间对接产销，一份份订单在田埂间敲定，涪陵鲜食青菜头正式进入上市周期。

▲种植大户在砍收青菜头

和传统用于腌制榨菜的青菜头不同，这批上市的是早熟品种“渝早100”，主打鲜食消费，口感更优，错峰上市的特性让它拥有更高的市场价值。一米八食品科技有限公司供应链负责人周任行专程到现场选品，他介绍，企业新品研发正处在初期阶段，计划采购早市青菜头与常规青菜头同步开展样品测试，挖掘鲜食青菜头的产品开发潜力。

▲观摩会现场

对于种植户而言，早市青菜头带来了实实在在的增收。大木镇宣王村二组种植大户孙金槐算了一笔收益账：“早市青菜头地头价可达3元多一斤，首批投放商超零售价曾经最高卖到7元多一斤，每亩产量稳定在1500斤左右，收益远高于传统加工青菜头。”

重庆市现代农业产业技术体系榨菜创新团队首席专家、渝东南农科院绿环所所长王旭祎介绍，依托品种创新开拓鲜食赛道，拉长榨菜全产业链，是涪陵榨菜产业突围升级的重要方向。

▲专家讲解栽培技术

“渝早100”是重庆市渝东南农科院榨菜育种创新团队自2016年开始，历经6年时间，系统培育而成的创新品种。该品种的主要特性表现为早熟、前期膨大速度快，口感也更为鲜嫩。

▲大木镇宣王村早市青菜头种植地

据了解，今年涪陵区“渝早100”早市青菜头种植面积达5万余亩，亩产量超1500斤。这批鲜食青菜头将通过批发市场流通、餐饮直供、外地鲜销、商超零售等多渠道走向市场，让更多消费者尝到新鲜脆嫩的青菜头。

（记者 田昊鹰）