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新春走基层

这些“小家伙”将在秋天爬上市民的餐桌——

惊喜：阳澄湖大闸蟹安家九龙坡

陶家镇九龙村已投入使用的大闸蟹养殖基地。（陶家镇政府供图）

10天前，九龙坡区陶家镇九龙村一片新建的养殖基地里，从江苏“坐”冷链车而来的13万只蟹苗成功投入水中，这是阳澄湖大闸蟹首次“游”进重庆。

生在阳澄湖的这些“小家伙”，为何跨越1600公里“迁居”重庆？它们能适应这里的生活吗？2月5日，重庆日报记者来到九龙村一探究竟。

它们为何“迁居”重庆？

走进九龙村的大闸蟹养殖基地，首先映入眼帘的就是4口规范化的蟹塘。塘与塘之间用水泥便道连接，塘壁也平平整整，还铺上了一层拦网。蟹塘周边山上树木茂密，鸟鸣清脆。

“这两天天冷，大闸蟹都在水底活动。看！把水都搅浑了。”负责该项目的蟹财庄（重庆）农业公司负责人欧如东笑道。

欧如东之前在阳澄湖养殖大闸蟹，所在企业是阳澄湖大闸蟹协会成员单位，养殖经验超40年。

这些阳澄湖大闸蟹为何“迁居”重庆？“大闸蟹消费近年来呈上升趋势，但阳澄湖大闸蟹产量有限，我们公司就想到外地拓展业务。”欧如东说，恰好去年重庆市招商局到江苏考察，计划引进大闸蟹养殖项目，“去年我们已在湖北成功引入阳澄湖大闸蟹，重庆和湖北生态气候相似，所以我们就参加了项目招投标。”

并不是任何地方都适合养殖阳澄湖大闸蟹。按照阳澄湖大闸蟹协会的养殖标准，其中非常重要的一个条件就是水质必须达标。

中标后，欧如东与同事曾到重庆中心城区及周边多个区县考察，看当地水源是否充足，并取水采样做水质鉴定。“根据水质检测结果，结合各地发展规划，我们最终选中了九龙村，然后在重庆成立了蟹财庄公司。”

专门从江苏运来伊乐藻

离开阳澄湖后，大闸蟹能否适应？会不会“水土不服”？

“生态条件和水源如果符合养殖标准，技术上的调整不会太大。”欧如东说，但大闸蟹养殖难度高，属于“精细活”。

在欧如东办公室的电脑上，记者看到一份详细的阳澄湖大闸蟹养殖技术规程，具体到每个月的上旬、下旬，都有相应的技术要求以及出现疫病后的应急预案。

“大闸蟹的成活率低，导致养殖成本很高，如果再出点岔子，经济效益就无法保证，所以管护措施十分重要。”欧如东说，一般大闸蟹成活率仅30%左右，而他们能做到50%。

为了让远道而来的大闸蟹更好适应重庆的气候，从而提高蟹苗成活率，在投苗前欧如东和同事就做了许多准备，比如提前取水放入蟹苗，再撒上盐消毒等等，给它们一个“缓冲期”，最后才将蟹苗投入蟹塘。

此外，大闸蟹属寒性，喜欢“凉凉的体感”，但温度高却能让它长得更快。

“所以，我们专门从江苏运来了它们最喜欢的伊乐藻。”欧如东说，在蟹塘蓄水前，工人就把伊乐藻种在了塘底，这种水藻可供大闸蟹食用，且能净化水质、调节水温，“如果气温高，大闸蟹就可以躲在伊乐藻下面。”

这些大闸蟹有哪些优势？

这些大闸蟹的优势，主要有哪些？

“阳澄湖大闸蟹的蟹苗好啊。协会近年来持续对品种进行改良，今年的蟹苗就是最新改良的，价格比一般的蟹苗要贵两三倍。”欧如东说，阳澄湖大闸蟹之所以出名、品质好、肉质鲜美，跟蟹苗有很大关系。

此外，阳澄湖大闸蟹尽管养殖技术要求高、成本较高，但已经发展多年，技术体系已十分成熟。

“我们公司有自己的一套技术规程，养殖风险能大大降低！”欧如东说，去年在湖北投用的养殖场内，大闸蟹就生过一次病，但养殖场凭借成熟的技术，及时采取换水、消毒等措施，迅速化解了危机。

这批大闸蟹，最大的长到八两六，比在阳澄湖的养殖效果还好，品质上也没什么差别。

“九龙村的这些大闸蟹将于今年秋天上市。未来我们将和九龙坡区一起努力，通过品牌打造，让阳澄湖大闸蟹在重庆‘游得更好’‘游得更远’，让更多重庆市民品尝到真正的美味大闸蟹。”欧如东说。