5月16日，大足区宝顶镇慈航社区风和日丽，荷韵食品有限公司（以下简称“荷韵公司”）荷花山庄种植基地内，碧绿的荷叶层层起伏，朵朵荷花娇艳欲滴。

“要得，我给您留5斤茶叶。”一上午的时间，荷韵公司负责人罗涵就接到多份茶叶订单，“时隔五年，我们又能让老顾客喝到荷叶茶了。”他说。

荷莲是宝顶镇的特色资源，全镇共有1000余亩荷莲，其制成的荷叶茶口感清香甘甜，深受市场青睐。但由于生产方式不环保，2018年，镇上的荷叶茶厂被迫关停，荷莲产业陷入“沉睡”。

两年前，大足区委办帮扶集团入驻宝顶镇。通过引入农业公司、开发新产品、延伸产业链等方式，让“沉睡”的荷莲产业迎来新生机。

三方出资

荷叶茶迎来生机

早在2003年，大足区荷花山庄饮食文化有限公司（以下简称“荷花山庄”）就开始用荷叶制茶。每年5月，全国各地的“老茶饕”慕名前来品茗购茶。

但在当时，荷叶茶的生产方式并不环保，烘干、杀青等工序都要通过烧煤来提供高温。2018年，荷花山庄暂停生产。这一停就是四年。

“没办法，更换新的设备需要100万元，我们的钱远远不够。”荷花山庄相关负责人介绍。

转机发生在2021年——这年5月，大足区委办帮扶集团驻宝顶镇乡村振兴工作队来了。

工作队队长胡贵川至今记得，他们刚到宝顶镇，慈航社区党支部书记陈兴国便向他求助，“胡队长，我们很想把荷莲产业重新盘活，但是苦于社区集体经济联合社没有充足的资金，你们能不能想想办法……”

胡贵川想到，可以引入大足现代农业发展有限公司，采取“集体经济＋国有企业＋民营企业”的模式发展荷叶茶。

这个想法得到了认同。2022年5月，由慈航社区股份经济联合社、荷花山庄饮食文化有限公司、大足现代农业发展有限公司三方共同出资成立荷韵公司，改造生产车间以及购买新设备。三个月后，荷韵公司试生产荷叶茶200余斤。

今年，宝顶镇开始规模生产荷叶茶，预计年产量将超过3000斤，年销售收入260万元。

创新产品

试水“荷叶精酿啤酒”

帮扶期间，工作队了解到西南大学利用茉莉花茶作为原料，与重庆安特布鲁精酿啤酒有限公司（以下简称“安特布鲁公司”）合作，研发出一款茉莉花精酿啤酒。“我们的荷叶茶能不能也做成精酿啤酒呢？”带着这一疑问，工作队前往安特布鲁公司现场考察，得到了肯定答复。

去年8月，工作队赶紧将荷叶茶寄给该公司，一个月后他们收到了10余份荷叶精酿啤酒样本。他们需要在这些样本中选定最终的样本，并由安特布鲁公司代加工生产出成品啤酒。

谁来选？怎么选？选定后生产多少？面对这些问题，工作队邀请了区上的专业品酒师和村民们共同品鉴选择。经过筛选，最终锁定麦芽汁浓度为11度的样本为终选样本。

“这个浓度的样本口感不苦，不仅有啤酒的醇香，还保留了荷叶茶的清香，能够满足大多数消费者的口味。”工作队队员李川介绍，由于是首次用荷叶茶制作啤酒，大家决定先生产1.3万瓶“试水”。

去年10月底，来自宝顶镇的荷叶精酿啤酒上市，今年4月，1.3万瓶啤酒就已售罄，收入近30万元。

延伸链条

开发多款伴手礼

火爆的旅游人气，也为该镇荷莲产业的发展带来了新思路。

“我们打算开发藕粉、荷叶糕点、荷叶面条等多款荷莲系列食品旅游伴手礼。”大足区委办帮扶集团驻宝顶镇乡村振兴工作队副队长陈沙介绍。

“今年，公司将投资130万元，用于新建房屋400余平方米，并添置生产藕粉、糕点、面条等荷莲系列食品旅游伴手礼的设施设备，进一步延伸荷莲产业链条，助力宝顶镇荷莲产业持续发展。”罗涵介绍。