“今年市场行情好，大家收入都在涨。”2月26日，在涪陵区江北街道李寺村，不少村民正忙着收砍剩余不多的青菜头，在地里忙活的脱贫户何明涛比往常任何时候都兴奋。

“2018年全国两会期间，习近平总书记参加重庆代表团审议时，专门谈起了我们涪陵的榨菜。”何明涛有些激动地告诉重庆日报记者，脱贫攻坚战取得全面胜利，涪陵榨菜这个总书记关心的宝贝也是立了功的，“相信随着榨菜产业的发展越来越好，我们生活一定会更好。”

“在我们村，只要在家的农户，基本都种了青菜头。”正在帮农户收砍青菜头的李寺村村主任田升说，这几年涪陵榨菜产业发展很好，特别是2019年以来，涪陵榨菜集团等龙头企业与各个榨菜股份专业合作社签订粗加工订单生产协议，合作社又与入社农户签订保护价收购合作协议，形成了“一个保护价、两份保证金、一条利益链”利益联结机制，农户种植青菜头根本不愁销，所以大家都愿种青菜头，李寺村曾经的28户贫困户就有16户种植青菜头。

“靠种青菜头，我顺利脱了贫。”何明涛告诉记者，他家以前就种青菜头，但由于市场波动大，经常是忙碌一年收益却不高，遇到市场行情不好时还得亏本。后来，村里成立了专业合作社，与农户签订了保护价收购协议，市场价格高就随行就市、价格低就保护价收购。今年青菜头市场行情好，他家6亩青菜头收入2.7万余元，“现在生活过得越来越好。”

涪陵区还通过土地整治，大力提升青菜头种植效益。李寺村村民卢家庆种植的青菜头面积，就从2019年的30亩提高到2020年的60亩。“土地整治后，大型机械可以进去了，我就专门花几十万元买来大型拖拉机，青菜头运输也方便，三轮车直接开到田坎边，今年我收入就翻了番，达到26万余元。”正在土地旁用三轮车装运青菜头的卢家庆笑着说。

近年来，涪陵榨菜产业发生的变化远不止于此。记者在涪陵榨菜集团生产车间看到，一条全智能榨菜生产线正有序运作。从原料进入到产品装箱出库，榨菜原料清洗、切分、筛分、脱盐、脱水、拌料、计量、充氮包装、灭菌、装箱等十几个工序都在流水线上完成，仅有几名工作人员在辅助机器运行。

“工厂已基本实现全自动化，只有二十几名工作人员进行品质监管，不用进行实际操作。”涪陵榨菜集团副总经理吴晓容说，榨菜生产产生的废水现在也全部得到了有效处理，实现榨菜盐水回收利用率100%，榨菜废水综合排放达标率100%。

“下一步，我们将按照总书记的要求，乘势而上、再接再厉、接续奋斗，切实做好巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接各项工作，持续发展壮大涪陵榨菜产业，让脱贫基础更加稳固、成效更可持续。”涪陵区榨菜产业发展中心副主任陈林辉介绍，目前，涪陵正在加快编制“十四五”榨菜产业发展专项规划，将从几个方面推动涪陵榨菜产业提档升级，一是加快完成《榨菜》、《方便榨菜》行业标准的修订，强化涪陵榨菜生产工艺主导地位；二是督促榨菜企业技改，提高生产机械化、智能化水平，加快“乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地”建设，指导开发多形态、多口味、多功能的榨菜产品研发，提升成品榨菜附加值。

“相信随着涪陵榨菜产业发展越来越好，将带动更多农户、脱贫户持续稳定增收，榨菜会真正成为群众致富的‘摇钱树’。”陈林辉说。