农贸市场香肠加工生意红火。记者 张学成 摄

1月4日，记者在綦江城区的河东、北街等农贸市场看到，尽管今年的成品香肠腊肉价格比往年有所上涨，但销售依然火热，成为市民选购的热门年货。

在沙溪路回龙湾农贸市场一家猪肉销售店，货架上挂满了新鲜猪肉及成品香肠腊肉。两名店员正在为顾客打包香肠腊肉，准备快递到外地。店主告诉记者，店里从去年12月中旬开始卖香肠腊肉，每天差不多要销售上百斤，从1月1日起到现在已经熏制了6头生猪肉的香肠腊肉。

记者走访发现，今年农贸市场上的成品香肠腊肉价格每斤卖到了48—70元，比往年上涨了20元左右。“今年的香肠腊肉比往年更好卖。”同在回龙湾农贸市场上卖香肠腊肉的另一家店主说道，她今年已经卖了600多斤成品香肠腊肉了。

成品香肠腊肉为何比往年更好卖？记者打探到，由于今年的猪肉价格高，许多市民不再像往年那样自行熏制大量腊肉制品屯起慢慢吃，但香肠腊肉又是不少家庭必不可少的年货，因而许多市民选择购买成品；二是现在提倡环保，很多地方都明文禁止熏腊肉；三是随着生活水平的提高，市民的消费观念也发生了变化，觉得熏制腊肉工序麻烦。

此外，记者还发现，农贸市场上香肠加工生意也相当火热。一香肠加工摊点负责人告诉记者，近段时间他们平均每天都要加工700多斤香肠，很受消费者青睐。（记者 张学成）