两江福地 神奇涪陵 摄/杨润渝
青菜头喜获丰收 摄/高路
涪陵榨菜集团现代化生产线 摄/何乾健
市民争相购买涪陵榨菜
涪陵榨菜传统技艺制作现场
山清水秀地，沃土榨菜生。从田间地头的一颗颗青菜头，到一碟碟美味的“国民下饭菜”，涪陵榨菜自1898年诞生并推向市场、走向世界以来，历经百年沧桑。
誉满神州、香飘海外的涪陵榨菜，是涪陵一张闪亮的城市名片，同时也已发展成该区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的优势特色产业。
相聚涪陵，共襄盛会。12月7日至9日，世界目光将再次聚焦榨菜之乡，以“共享榨菜产业盛宴，共推农商联动发展”为主题的第二届中国重庆·涪陵榨菜产业博览会将在涪陵举行。
以会为媒，深化合作。在搭建涪陵及长江、乌江流域农特产品和旅游产品的产销对接平台，深化与国内外采购商的交流与合作，共推农商联动发展、助力精准脱贫的同时，本届博览会将全面展示涪陵深入贯彻落实“五位一体”总体布局、“四个全面”战略布局和“五大发展理念”，打好“三大攻坚战”、深入落实“八项行动计划”、认真做好“三篇大文章”的新成果，以及涪陵在“一圈两群”新格局中的新担当、新作为，为建设高质量发展、高品质生活的美丽涪陵幸福涪陵激发活力、凝聚力量。
百年涪陵榨菜 百亿产业崛起
“种撒白露间，移栽寒露田。经冬蕴采厚，春获翡翠千。习风送露走，腌榨土窖坛。育得百味长，开坛万家香。”诗中蕴含了涪陵人对于榨菜的深厚感情，也浓缩了榨菜的种植、加工历史经验。
作为国家级非物质文化遗产，涪陵榨菜早在清代的文字中就有记载。1898年，涪陵商人将川江一带盛产的青菜头腌制后，脱盐、脱水，制成一种新型的腌菜，由于制作过程中要在木箱里榨除盐水，故取名榨菜。
从诞生之日起，这种遵循百年古法制成的榨菜，萃取天地精华和时间酝酿味道就已在方寸碟中熠熠生辉，经过世代传承仍鲜香嫩脆，“方寸之间”尽显“匠人之心”。120多年过去，涪陵榨菜已与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称“世界三大名腌菜”。
如今，涪陵榨菜产业已拥有“涪陵榨菜”、“乌江”、“辣妹子”、“餐餐想”等榨菜商标品牌200余件，形成了涪陵青菜头、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜四大系列100余个产品品种，产品销往全国各大中城市及县乡市场，并出口远销50多个国家和地区。
2019年，全区榨菜原料基地面积、总产量分别达72.5万亩、160万吨，外运鲜销青菜头54.4万吨，产销成品榨菜49万吨，榨菜产业总产值达112亿元。
从一颗小小的青菜头做成百亿级大产业，涪陵榨菜产业的进击之路如何铺就?
为确保榨菜原料供应，近年来，涪陵按照“稳主产区、扩次产区、拓展新区”的发展思路，对全区青菜头种植基地建设进行统筹规划和合理布局，全力以赴发动农民种植青菜头，多措并举引领规范化种植，形成了规模种植产业带。
涪陵大力培育扶持壮大龙头群体，带动榨菜产业快速发展，现有37家榨菜生产企业。其中，作为全国唯一一家上市酱腌菜企业，涪陵榨菜集团可谓占据了榨菜发展的半壁河山。
以科技为支撑，涪陵榨菜生产企业通过技改创新，榨菜生产实现了淘洗、切块、脱盐、拌料、包装、杀菌等自动化、智能化，不断提升产品品质，在传统工艺与现代科技相结合下，榨菜产业正焕发新的生机和活力。
为增强市场竞争力，涪陵对“涪陵榨菜、Fuling zhacai、涪陵青菜头”地理标志证明商标以及企业商标品牌严格管理和规范使用，充分发挥商标品牌的引领作用，促进榨菜产业发展壮大。
在增强产业发展后劲上，涪陵着力从扶持鲜销青菜头基地建设、鲜销市场拓展、涪陵青菜头品牌宣传等方面下功夫，使涪陵青菜头销售市场快速拓展，销量逐年上升。
此外，为让榨菜加工企业产品深入千家万户，涪陵通过举办各类节会和投放广告等多种形式，全方位宣传、推广涪陵榨菜。并建立榨菜大数据库，走“互联网+品牌”的营销路子，全力提升涪陵榨菜的知名度。
人间好滋味，最是榨菜香。而今，脆嫩鲜香的涪陵榨菜正成为全球餐桌上的一道美味，绽放中国美食风采!
刘玉珮 蓝倩 图片除署名外由涪陵区委宣传部提供
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亮点纷呈 榨菜博览会精彩活动先知道
中国榨菜暨长江乌江流域农特产品展销会
时间 2019年12月7日—9日
地点 涪陵体育场
内容 按“主题馆+区县馆+市外名特产品馆”布局，共有140个展位进行农特产品现场展销、线上交易及非遗产品展销活动。其中包含“乡村扶贫馆”、“电商产业馆”等涪陵企业共11个主题馆、由万州区、黔江区等10个区县组成区县土特产品馆和市外名特产品馆3个。
2019全国农产品产销对接扶贫(重庆)活动涪陵分会场农特产品及旅游产品产销对接大会
时间 2019年12月7日(13:00-17:30)
地点 金科大酒店、榨菜生产基地
内容 重点推介涪陵榨菜(青菜头)、中药材、涪陵龙眼、涪陵黑猪等农特产品、涪陵武陵山大裂谷、白鹤梁水下博物馆、816工程等旅游产品，同时推介黔江、武隆、石柱等区县旅游和农特产品;开展产销对接，举行榨菜交易签约仪式、涪陵旅游合作签约仪式;组织采购商、新闻媒体等实地考察农产品生产基地及企业。
“味道涪陵”2019美食大赛
时间 2019年11月—12月
地点 渝东国际商贸城宝龙广场
内容 开展以“味道涪陵”为主题的美食大赛，开展涪陵名小吃、名菜评选;评选推出“中国榨菜宴”;评选涪陵“绿色餐饮示范店”“涪陵老字号餐饮名店”;网上评选涪陵消费者最喜爱名小吃、最喜爱名菜品、最喜爱餐饮店。