直升42度良心酒

　　直升50度鸿运酒

　　高粱酒出蒸

　　荣昌卤鹅肉质细嫩，骨里透香;直升酒香味纯正，绵甜爽净。直升白酒下卤鹅，原汁原味，本分地道，这是荣昌老百姓的生活日常。

　　渝西古酒 直升佳酿

　　直升酒悠久的历史，是它长久扎根荣昌百姓生活的基础。据重庆市荣昌区直升张氏家谱记载“明初洪武年间，汤和大军入川灭夏时，张氏步兵为御寒所酿“田炊酒”后留驻该地酿酒，流传至今。”明清时代更是兴旺，电视剧《填四川》中就有“湖广填四川迁徙到荣昌祖师店(今直升镇)之福建人氏酿酒为生”的情节。

　　2006年渝西川东结合部的重庆荣昌区直升镇内的酒厂就有八家，酒厂扎堆挤在这个被称为“白酒之乡”的小镇，无非就是因为那天赐的优渥水土。

　　“直升镇的山泉水和土壤酸碱度十分适合酿酒，没有工业污染。当地更是盛产糯高粱，加上直升酒业与当地农业合作社一起，对高粱基地进行生物防治，白酒的优质从原料就开始显现了。”荣昌直升酒业负责人司永华介绍。

　　因此，荣昌也流传着这样一句话：离开茅台镇就酿不出茅台酒，同样，离开了直升镇也酿不出直升酒。

　　良心之作 助农增收

　　作为小曲清香型白酒古法酿造的第21代传承人，直升酒业总经理司永华用古法酿造将水土和原料的优势发挥到极致。20年深耕细作，将古代酿酒工艺9大流程(泡粮、蒸粮、拌料、摊凉、下曲、入窖、起窖、蒸馏、取酒和储存)的每一个环节延续至今。这就是司永华的匠心，直升酒的良心。

　　因此，“良心酒”也成为了直升酒业多款主力产品中的亮点之一，用司永华的话来讲就是“赚钱就要脚踏实地，要做良心酒”。而正是由于直升酒业对古法酿造技艺的坚持，对环节品质的极致苛求，让百姓对“良心酒”这个名字心服口服。

　　要做酒，就要极致地做下去。这是渝酒传承人司永华25年的信念。目前，直升酒除了“老白干”、“良心酒”等几款主力产品之外，还有相继与荣昌的陶文化结合的“陶宝·金白干”等各种档次的20多款产品。

　　直升酒根植当地酒文化，盛于老百姓口碑。直升酒业带给当地的，不止是三餐口腹的快意，更是帮助农民增收的心意。司永华有10年政府工作经历，深知农民的愿望。创立直升酒业后，他一直积极支持当地脱贫攻坚、乡村振兴，帮助农民增收。

　　据了解，自2007年开始领办荣昌县永华红高粱专业合作社以来，直升酒业一直采用“龙头企业+专业合作社+基地+农户”的经营模式。初始阶段曾自费到贵州、宜宾等白酒产区考察，后引进“泸糯8号”高粱新品种，将种子免费发放给农户，并按技术要求指导农民栽种。12年来，每年高粱基地解决农村剩余劳力80余人，白酒生产线解决农村剩余劳力30余人，帮助农民增收3000多万元。

　　汪正炜 刘峣岐 图片由重庆直升酒业有限公司提供