重粮健康产业
当好全民健康生活方式的引领者
仓廪实,天下安。
改革开放40年来,我国不仅解决了百姓吃饱饭的问题,而且正从“吃饱”向“吃好”转变。随着人们对生活品质有了更高的追求,饮食健康越来越深入人心,绿色有机农产品也逐渐成为消费者的新宠。
2015年10月,为满足人们对美好生活、品质生活的追求,培育本土精品粮油品牌,由重庆粮食集团控股的重庆重粮健康产业股份有限公司(下称“重粮健康产业”)正式挂牌成立。
近年来,重粮健康产业依托“重粮有机农庄”、“重粮直供”自营物流、“重粮有机生活馆”线下体验店,以及“重粮到家”社区联营点,打造了一条从选种育种、生产种植、加工物流、品牌渠道相结合的全产业链,先后被市农委命名为市级龙头企业、市政府应急保供重点企业、国资委员工持股和市场化用工改革首批试点企业,逐步成为全市农业供给侧结构性改革的排头兵。
据了解,秉承“健康中国,有机品质”的绿色理念,重粮健康产业旗下拥有“重粮”、“人和”等众多知名品牌。其中,“重粮”品牌定位于市场的高端品牌,主推“重粮”家乡贡米、有机大米和进口大米,并重点培育打造的“重粮”家乡贡米礼盒装系列产品,以横山贡米和江津富硒大米为核心,整合了酉阳花田贡米、万州罗田贡米、丰都栗子贡米、南川贡米等重庆本地系列优质大米。
“人和”品牌则定位于市场的中端品牌,主要产品包括本地普通大米、东北珍珠米等系列产品。“重粮有机生活馆”产品线涵盖有机果蔬、纯粮家禽、有机杂粮、坚果、干货、有机大米等系列产品,采取线上+线下、消费+体验、配送到家的运营模式。
“坚持专业公司、专业人才、做专业事情,从农业供给侧结构性改革着力,实施创新驱动,打造优质粮油品牌,提升企业核心竞争力,促进企业转型升级持续发展。”重粮健康产业相关负责人表示,未来,公司将以打造本地大米第一品牌和本地有机食材第一平台为目标,逐步成为提供安全健康食品食材和品质生活的服务商。
红蜻蜓
打造百姓吃得放心的“中国好粮油”
在中国消费者逐渐追求营养健康和品质生活的今天,重庆红蜻蜓油脂有限责任公司一直将老百姓健康安全视为己任,为其安全品质生活保驾护航。
作为集粮油购销、生产加工、仓储保管、物流配送、市场营销、产品研发为一体的西南地区最大的国有油脂油料加工企业,红蜻蜓食用油量长期占据我市食用油消费市场较大的市场份额。目前,已建成从基地种植、油料压榨、精炼、灌装、分包、仓储、配送、销售等相对完善的产业链。
近年来,响应国家号召、落实国家优质粮油工程——“中国好粮油”行动计划,红蜻蜓公司在重庆潼南菜籽原生态保护区内打造了“中国好粮油”油菜籽基地和30万亩以上的订单农业。目前拥有西南菜籽油营养与健康联合研发中心1个、市级企业技术研发中心1个,申报专利26项。其中,成功申报专利13项,发明2项,实用新型专利11项。
“秉承厚道、为民、专业、诚信的经营宗旨,大力实施品牌战略,倾力打造了红蜻蜓品牌。”据红蜻蜓公司相关负责人介绍,目前,红蜻蜓拥有菜籽油、大豆油、芝麻油、花生油及调和油、花椒油系列6个品类共计40多个单品。
为展示红蜻蜓在品牌创新、产品研发领域不断进取的决心与毅力,今年5月,红蜻蜓以“破壁爆香,味在家乡”为主题,隆重推出8支菜籽油新品及升级产品,并在消费者所关心的食用油品质、包装、口感方面进行了升级换代。新品的问世也标志着红蜻蜓公司在产品创新和品牌发展上又迈上了新台阶。
该负责人表示,传承“破壁爆香”工艺,大胆创新,既符合当下流行的健康消费观念,又充分汇集了菜籽油物理压榨的精髓。未来,红蜻蜓将以更加开放的心态、更加强大的魄力,早日实现“中国第一菜籽油”品牌的愿景,让红蜻蜓品牌走出重庆、走进西南、走向全国。
飞泉花椒油
用独门技艺延续重庆味道
在重庆人眼中:麻辣,麻在前,辣在后。
很多人奇怪重庆人为什么如此能吃麻辣(特别是麻),当然除了说重庆人性格豪爽以外,更有历史遗传原因和地理气候因素。重庆称号山城,山多也就意味谷多,重庆又地处四川盆地,空气常年相对潮湿和阴冷,而花椒对于驱寒除湿尤为有效。因此,花椒对于重庆人来说仍是一味不可缺少的调料,而花椒油则是最便捷的使用途径。
长期以来,无论是家庭自制还是企业生产食用花椒油,普遍都采用热油制作工艺。但高温易导致花椒的麻味和芳香物质流失挥发,最终制作出来的花椒油往往麻味、香气较清淡。这也是一直令花椒油生产企业头痛的难题。
作为“飞泉鲜花椒油低温制作技艺”第五代传人,辜玉田在从事调味品的销售经营多年后,发现自己代理的花椒油品牌品质始终比不上自己祖传技艺制作的花椒油。于是,辜玉田在继承“飞泉鲜花椒油制作技艺”之后,又学习其祖传的“鲜花椒油制作技艺”,再将这两种技艺经过不断对比,改进、取长补短,将传统技艺的制作流程和现代生产元素相结合,毅然于2009年联合辜氏三兄弟投资建厂,生产“飞泉牌花椒油”。
由于不用加热食用植物油,所有工序都是在20℃以下的低温环境下进行,最终制作出来的花椒油几乎完全保留了花椒自然的芳香物质和麻味。
辜玉田将“飞泉鲜花椒油低温制作技艺”引入重庆茂田食品开发公司,很快就赢得了消费者青睐,并于2014年11月,获得国家专利。
依靠这两项发明,茂田食品将“飞泉鲜花椒油低温制作技艺”与全封闭式、管道式、机械化的现代化生产方式融为一体,既确保了产品质量不变,又大幅度提高了产量。其鲜花椒油更是畅销全国各地,出口至美国、日本及中国香港等10多个国家和地区。这一技术也被重庆市文化委员会列为重庆市非物质文化遗产保护目录。
“好原材料才能做出高品质的产品。”据辜玉田介绍,为了选到上等鲜花椒原材料,目前公司在江津、汉源、仁寿都建有自有基地共计8000余亩,并全部采用有机种植,极大程度上保证了花椒油产品的品质。除了原材料的严格把关,想要达到量产,还需要通过工业的革新来完成。未来,将不断优化工艺,扩大研发团队的人数,招纳更多的农业专家和食品专家共同献策,从而促进企业发展壮大。
江小白酒业
老味新生,让白酒消费更加年轻
“我是江小白,生活很简单。”这句slogan,看似简单,却恰恰打动了年轻受众的心。
2012年春季糖酒会上,重庆本土中国酒品牌——江小白正式面世,虽然当时并不被业界看好,但是经过数年的发展,依然凭借其独到的品牌经营理念,成为近几年来白酒消费市场炙手可热的品牌。
“公司致力于传统高粱酒的老味新生。在传承传统工艺的基础上,进行白酒利口化和时尚化实践,为消费者、合作伙伴和员工‘创享愉悦’。”江小白酒业相关负责人表示,为了让产品具备品质和口感上的竞争优势,酿造出更适合年轻消费群体口感的高粱酒,江小白酒业现已拥有一支包括5位白酒国家级评委、12位高级品酒师、9位高级酿酒师、8名重庆市白酒专家为代表的专家队伍,达到了国内一线名酒企业的综合配置和竞争力,旨在酿造匠心好酒。
如今,江小白酒业发展成为集高粱育种、生态农业种植、技术研发、酿造蒸馏、分装生产、品牌管理、现代物流和电子商务为一体的综合性酒业公司。此外,还拥有江记酒庄和驴溪酒厂生产酿造基地、江小白高粱产业园,以及“江小白”、“江记酒庄”、“驴溪”等高粱酒品牌。其中,“江小白”已经成为年轻人首选的中国酒品牌,并远销海内外20多个国家。
近年来,江小白酒业旗下高粱酒产品在国际上屡获世界级大奖。2017年,江小白“Se300”、“青春版”获得“布鲁塞尔国际烈酒大赛”金奖;“青春版”获得“香港国际葡萄酒籍烈酒大赛”金奖和特等奖;江记酒庄蓝五星、黑标手工精酿168、单纯获得“布鲁塞尔国际烈酒大赛”金奖;江记酒庄手工精酿高粱酒508在“香港国际葡萄酒暨烈酒大赛”获得金奖和特等奖。截至2018年,江小白在全世界顶级酒类赛事中共获得61项大奖。
渝北老窖
百年渝北酒,见证重庆的峥嵘岁月
今年11月,在2018重庆国际食品饮料与餐饮产业博览会召开之际,渝北老窖以“百年字号,匠心传承”为主题,举办了一场别开生面的推介会,一部《渝北老窖匠心》视频片,震撼人心,将现场所有人带回了曾经的风雨岁月。
“蜀中自古多名酒,渝北佳酿素盛名”。渝北老窖始建于公元1919年,距今已有近百年历史,因原厂坐落在原重庆的江北县嘉陵江北岸、渝水之北,故取名为“渝北酒”。
往昔有口皆碑的“北碚豆花土坨酒”中的“土坨酒”指的就是渝北酒。上世纪七八十年代,渝北酒销售至四川、湖北、湖南等地,甚至远销至伊拉克、越南、日本等国。抗战时期,渝北酒名扬全国,被列为“国酒”行业。
历经百年发展,渝北酒改名为“渝北老窖”。渝北老窖把传统的酿酒工艺与现代技术相结合,形成了渝北老窖独特的酿制工艺,并成功申请为重庆市非物质文化遗产项目。迄今为止,渝北老窖获得中国白酒十大知名品牌、中国历史文化名酒、中国名优品牌、重庆市著名商标、重庆老字号、重庆非物质文化遗产等荣誉称号。
“渝北老窖系列产品精选优质五粮为原料,利用百年活性老窖黄泥池,长达90天发酵,并结合非物质文化遗产酿造技艺纯手工酿造出浓郁甘冽、回味悠长等独特口感的渝派浓香型白酒。”据渝北老窖第五代传承人叶星阳介绍,目前,渝北老窖使用现代技术与传统酿造工艺相结合,已自主研发了绿酒、1919、1945、渝北老窖、叶烧哥、业兴酒等几大产品系列,深受广大消费者喜爱。
贝尔麦莎
为重庆人创造甜蜜的烘焙专家
在重庆的烘焙领域,贝尔麦莎可以算得上是深受时尚青年、都市白领和追求生活品质的消费者喜爱的烘焙品牌,它像一股强劲而富有活力的春风,给人们带来清新、甜美和幸福的感受。
“贝尔麦莎”是重庆怡园食品有限公司于2007年推出的品牌,近年来市场占有率、品牌知名度持续提升,目前已拥有近70家以现场生产加工中西式糕点、奶茶、饮品、咖啡的烘焙现烤复合式专卖店。
据介绍,在创立品牌之初,品牌创始人重庆怡园食品有限公司总经理蒋天华并没有对品牌名称有太多的考虑,直到有一次他去欧洲与几个糕点师交流学习的时候,无意中听到了一个感人的故事:
在欧洲西南部的一个小镇上,一个做糕点很出色的年轻人贝尔与葡萄酒庄园主的女儿麦莎相爱了,但是却遭到了麦莎父亲的坚决反对。恰逢当年每年一次的葡萄季庆典,贝尔用了整整一夜的时间,做了7个描述他和麦莎爱情点滴的蛋糕,每一个蛋糕上面都有贝尔和麦莎的一个小故事画面。7个蛋糕出现在庆典中,感动了镇上所有人,也感动了麦莎的父亲。最后,这场镇上的庆典变成了两个年轻人的婚礼,所有人都见证和分享了两个人的幸福和甜蜜。
蒋天华表示,贝尔和麦莎的故事感动了每一个听故事的人,他们的故事简单但甜蜜,温婉却起伏,犹如蛋糕一样沁人心脾,所以选择贝尔麦莎做品牌名,就是想用“贝尔麦莎”来表达人们对甜蜜美好生活的向往,向这两个勇敢追求幸福的年轻人致敬。最终经过反复斟酌,“贝尔麦莎”一个全新的糕点品牌就此诞生。目前“贝尔麦莎”已拥有近200款产品,其中现烤产品就有40多种。
“回首漫漫岁月,怡园人历经辛勤耕耘、开拓、收获。在不断创新、壮大、发展中得到了市场消费者的认知和肯定。”蒋天华表示,未来,将逐步拓展到重庆市各区县,增加门店数量,丰富门店经营种类,扩大品牌影响力和覆盖面,让更多重庆人感受到“贝尔麦莎”带来的甜蜜生活。