黄海子

你若去渝西赶场，不管是哪个乡镇集市，在那些现代的街道亦或陈旧的巷子里，随处都会遇到一些不大却干净的饭馆。饭馆门口挂一招牌，招牌上店家自己献墨：“豆花”。

我也见过招牌精致的，店家请了当地的文人，写上一副对联裱糊好挂在门框。右边门框：石磨吞黄豆，吞吞吐吐吐俗世常见物；左边门框：卤水滴白浆，滴滴点点点神仙进口货。门框上面：豆花好吃。或者还有稍短的，右边：石磨转圈，白浆流出人间乐；左边：豆花请客，单碗（酒，渝西俚语）醉浓世上情。横楣上：豆花安逸。

这些饭馆都像约定了似的，均清一色地在门口边上摆一大铁锅，锅下一炉炭火，锅上热气缭绕，一满锅白嫩嫩的豆花闲在锅里。进店门边，一张案桌，桌上几十个盘盘碟碟，瓶瓶罐罐有序地排列，里面盛满蘸豆花的各种佐料。

每月我都会抽时间回老家看望父母，陪父母住上两天。父母住在小镇上，我有晨跑的习惯，围着小镇的公路奔跑几圈过后，就穿过镇上的街道回父母住的地方。穿过街道的时候，两边的商铺大多都还没开门，乡下小镇独有的清闲在晨曦里安静地弥漫。

转过街角，就变了个早晨。

一条不到五十米的街道上，两边依次排开的豆花馆门前，清一色的大铁锅摆着，锅下一炉炭火红朗朗的，锅里点制好的豆花闲在那里；屋檐横梁上挑出的红色布幡在飘动，布幡上“某某豆花”的招牌在飘动里鲜活。

豆花馆的店家都在各自忙碌着各自的活计，有制作蘸豆花佐料的，还有打扫门面桌椅、锅盆碗盏的，只等这小镇从晨曦里醒来。

我是渝西人，从小对豆花的深爱一直不减，自然就会停下脚步，弯进一家豆花馆，从它门边摆满佐料的案桌上取了碟子，嘴里喊道：“老板，一碗豆花。”

老板应了。我看着一桌的佐料，一边细数：油辣子、青辣椒、碎花生粒、碎核桃粒、芝麻粒、蒜末、姜末、苦藠末、韭菜末、葱花、碎香菜叶、碎薄荷叶、碎茴香叶、花椒面、花椒油……一边用每个佐料里的勺子勾了自己喜欢的味在碟。

寻了桌子，舀了一碗木甄子蒸的白米饭，等老板端上豆花来，一双筷子，小心地从豆花碗里挑起豆花，在满是佐料的碟子里，让豆花打个滚，用筷子将它送入嘴里。

在裹满佐料的豆花入口的那一刻，紧闭的思想被豁然地打开了：豆花的滚烫，佐料的酸、甜、苦、咸，麻、辣、鲜、香，瞬间会让人感受到一股说不清的滋味直抵心田，然后从背脊里升起一股暖流，直入大脑，大脑在瞬间就空白了，仿佛没有了日常，没有了时光，一切都停顿在一种惬意里。

等我吃完豆花，小镇也已醒来，陆陆续续有食客走进自己中意的豆花馆。我并不急着结账走，而是看进店的食客们勾兑自己的佐料。

那些摆在案桌上的佐料，在食客各自的喜好里，自由地勾兑；丰俭由人，咸淡由心，酸甜苦辣，随意调配。就像我们各自的人生，其中况味，自己最明白。