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    重庆日报“发现重庆最美秋游风景线”主题活动第五站走进铜梁
    来源:重庆日报
    时间: 2017-09-28 10:12:00 | 编辑:李振兵

    铜梁旅游资源丰富,境内两山环抱、三湖点缀、三河环绕;铜梁人文历史厚重,有被中科院命名的两万多年前的“铜梁文化”,国家首批非物质文化遗产铜梁龙舞享誉世界;铜梁人杰地灵,是国际主义战士邱少云、著名音乐家刘雪庵、谍报英雄郭汝瑰等名人的故里。

    近年来,铜梁区积极推进全域旅游建设,以中国第四大古城——安居古城为龙头,倾力打造出一批以巴岳山玄天湖度假区、黄桷门奇彩梦园、三色乡下时光、爱莲湖湿地公园等景区、景点为代表的优质旅游产品。

    ◆◆◆

    秋景篇

    一年好景君须记 最是橙黄橘绿时

    若论铜梁最大的“景”,非中国第四大古城——安居古城莫属。古人有诗赞曰:安居居亦好,有水最清冷;野竹环城翠,由花入户馨;窜烟三里雾,渔火一江里;愁至醪堪兑,频浇不待醒。

    在铜梁的旅游发展版图中,安居古城牢牢占据着核心位置。2014年5月,中国古城文化研究院召集京、渝、蓉等地的古城文化与古建筑专家齐聚安居,从建县历史、古建筑保存完好度、可保护利用空间等方面,确立了安居古城“中国第四大古城”的地位。

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    安居古镇秋景

    同年11月29日,山西平遥古城、四川阆中古城、安徽歙县徽州古城、重庆安居古城缔结为“中国四大古城战略联盟”,共同致力于古城文化旅游融合发展,合力保护、合理开发中华民族宝贵的历史文化遗产——中国四大古城。

    安居古城,因境内大安溪(琼江)得名,其名寄予着当地居民“安居乐业”的厚望。古城位于铜梁安居镇境内,景区面积13.2平方公里,内含安居古城核心区及多处文化旅游功能区块。

    安居区位优越,交通便捷。自古水路交通发达,上溯川西,下通重庆主城、武汉、上海。船只往来穿梭,行会林立,曾是长江上游重要的货物集散地。而今,从渝遂高速公路少云互通口下道行车3.5公里即可到达。安居是大足石刻、合川钓鱼城、潼南杨氏故居等景点组成的渝西旅游环线的中心节点。

    古城历史悠久,古迹众多。早在两万年前,便有先民在此生息。汉代形成村落,隋唐成为涪江下游水路要冲,于隋、宋、明三度建县,清代并入铜梁。城内有市、区两级文物古迹197处,国家级非物质文化遗产1项。北纬30°的地理位置,赋予了古城无尽的神秘气息。

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    齐安公所 摄/杨毅

    这里英才辈出,人文荟萃,集巴渝文化、宗教文化、书香文化、移民文化、抗战文化和龙文化于一体。县衙、文庙、书院、城隍庙演绎老城故事;依山而建的传统民居、曲径通幽的古街小巷和独具韵味的吊脚楼川、江号子、安居旱船描绘巴渝风貌;千年古刹、文人骚客题刻、妈祖庙书写宗教情怀;千年书院孕育出名士百余,王、吴翰林世代书香传为佳话;湖广移民、南北客商汇聚水码头,风格迥异的建筑体现了多元文化交融;黄埔军校驻训安居5年,培养抗战英杰近1万人;特色民俗汇聚安居,经久不衰,造就了丰富多彩的龙文化。

    古城依山傍水,环境优美。地处琼江、涪江交汇处,上世纪90年代初安居电站蓄水,形成了“两江六岸”的独特自然风光。依偎江畔的“安居八景”叹为观止。传说凄美的九龙石、鳄鱼石、青蛙石、骆驼石栩栩如生。安居国家湿地公园内,草场广袤,芦苇丛生,野鸭嬉戏,白鹭成群。琵琶岛四面环水、两江环抱,状如二龙戏珠。黑龙嘴背山面江,与古城隔江相望,风光旖旎。

    目前,安居古城已成功创建国家4A级旅游景区,正在全力打造国家5A级旅游景区以及安居国家湿地公园、国家级旅游度假区。

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    古城新貌

    新景打探》》

    铜梁龙景区

    享田园美景 结中华龙缘

    铜梁龙景区位于少云镇高碑村9社,是一座集花卉、蔬果种植与生态休闲农业观光、餐饮住宿、婚纱摄影、影视拍摄等于一体的景区。景区面积约3000亩,有百合庄园、豪华商务邮轮、欧式风情街、300米长的“中华第一龙”、风情木屋、玻璃吊桥、拓展训练基地、国际标准钓鱼竞技池等景点和游乐项目。今年10月1日,铜梁龙景区将举办“中华龙缘·避幽谷”为主题的开园庆典。

    甲秀天下生态园

    观虎峰花海 购生态甲鱼

    甲秀天下生态园因最初为甲鱼饲养基地而得名,位于虎峰镇久远村,距铜梁城区12公里、虎峰场镇2公里。一期建成面积1000亩,其中生态甲鱼养殖300亩、甲鱼文化及休闲观光精品区700亩。有海棠、桃树、紫薇、月季等花卉苗木数万株,布局海棠春坞、海棠广场、环湖桃花、十里紫薇、花瓶大道、月季花墙、心心相印、时空隧道、甲鱼迷宫、龟鳖文化展示馆和快乐大本营等景点。

    今年3月新开园的甲秀天下,可谓铜梁农旅融合发展的又一新亮点,填补了铜梁乃至重庆龟鳖文化展示的空白。

    秋趣篇

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    线路推荐》》

    赏花一日游

    安居古城—奇彩梦园—西部农林大世界。

    安居古城—三色乡下时光。

    安居古城—虎峰甲秀天下。

    安居古城—铜梁龙景区。

    安居古城—龙温泉。

    秋景二日游

    安居古城—西部桂花博览园—奇彩梦园。

    安居古城—西部桂花博览园—三色乡下时光。

    安居古城—奇彩梦园—甲秀天下。

    安居古城—甲秀天下—铜梁龙景区。

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    秋水篇

    巴岳山玄天湖度假区

    山如游龙水如练 疑似瑶池落人间

    巴岳山位于铜梁南郊,起于铜梁玄天湖畔,绵延至大足境内,如汲水卧龙,跃跃欲起,山势极其巍峨,形似一条游动的巨龙,于是巴岳美景便被誉为“巴岳游龙”,成为“重庆小十景”之一。

    巴岳山古名奴昆山,因峰顶巨石形似香炉,故又名炉峰山。宋代,因其峰峦奇秀,洞壑幽美,林青竹茂,又地处巴川县附近,就改名为巴岳山。巴岳山由35峰组成,北起盘龙嘴,南至大足邮亭铺,绵旦30余公里,海拔均高约700米,与东山遥相对峙。远眺巴岳山,群峰峻秀,层峦叠嶂,幽深静远,泉水清澈,林木茂盛,构成了一幅生动的奇景画卷。

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    小安溪晨曲 摄/王林勇

    巴岳山虽不大,却奇、悬、险、高。沿登山步道拾级而上,沿途可饱览巴岳前山之奇景:有全市独一无二的“黄桷门”;有道家张三丰修道之处“三丰洞”;有如棒槌凭空兀立的棋盘石;有游人立行,险象环生的十八拐、天生桥;有号称天造地设之奇景的天灯石、龟背石、乳峰石等。

    巴岳山脚下的玄天湖是一座集农业灌溉、城乡供水、防洪及旅游生态保护为一体的中型水库。玄天湖宛如一条白练盘绕在巴岳山脚下,水面辽阔秀美,湖面港湾连绵、小岛点缀,与巴岳山雄伟的山势相呼应,湖光山色交相辉映,自然胜景宛如天成。

    玄天湖全景 摄/唐明兵

    玄天湖长约3.5公里,湖面最宽处有800多米。湖面碧波荡漾,水汽氤氲,白鹭纷飞;夕阳下,醉红一片,令人痴迷难返。湖边红烟翠柳,姿态各异的特色林木依坡而上,婆娑作响;徜徉湖边小路,野花嫩草遍地,湖风轻拂,鸟语花香,使人神清气爽。湖中大小岛屿几十个,多植桃李。开花时节,岛屿或火烧红天,或乱雪飘舞,春意盎然。玄天湖兼以巴岳山巍峨的山势为依托,月夜明镜高悬,山水相映,波沉泠响,为玄天绝景。

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    玄天湖之蓝 摄/唐彬

    沿湖而行,满眼皆景动容世人。10公里的环湖道路绕湖而建,远远望去,如远山眉黛,将美丽的玄天湖映衬得更加婀娜多姿。环湖道路起伏平缓,是人们休闲步行的绝佳之地。

    旅游推荐》》

    中华龙温泉中心 一代名泉蝶变重生

    中华龙温泉是重庆四大名泉之一“西泉”的升级换代产品,北靠巴岳山,南邻玄天湖水库,同样是巴岳山玄天湖度假区的重要组成部分。

    温泉中心占地380亩,温泉水量丰富,日流量4000多立方米。该温泉品质优良,富含硫、钙、钾、镁等70余种微量元素,属硫磺医疗矿泉,常年水温42℃左右。温泉水随矿物质的分泌量不同常呈蓝、绿、紫、无色等多种颜色变化,素有“彩色温泉”之称。

    温泉中心内分温泉服务大楼、室外动感温泉区、山地景观温泉区、养生温泉区、特色原汤温泉区等各型特色泡池30余个,半岛别墅商务会所、四星级梦湖度假酒店、半岛别墅温泉套22栋及高端商务会议中心。

    温泉中心“山、水、林、泉”浑然天成,给人以回归自然的享受。入夜时分,华灯初上,隐设于树丛中的地灯熠熠闪光,宛如璀璨的繁星。半躺温泉水中,四处弥漫着雾蒙蒙的水汽,聆听鸟啼虫鸣,宛如置身梦境。

    小北海康养休闲区 自然湿地康养之区

    小北海康养休闲区是一颗镶嵌于铜梁城区北部的明珠,区域内自然资源丰富,有大小湖泊4处,湖面面积达5000亩,其中小北海面积超过3600亩。环湖公路16公里,大小岛屿有近40个。湖岸半岛穿插,形成了丰富的泊岸景观和自然湿地。

    小北海康养休闲区效果图

    按照规划,面积21平方公里的小北海康养休闲区主要分为教育文化、专业市场和生态休闲三大板块,将紧紧围绕水陆相生、城乡交融的区域特征,突出“一核、三组团”的发展思路,以生态湿地为内核,着力打造西郊田园、新城互动、风情小镇3个组团,努力建设成为一个集生态休闲、度假居住、文化创意、农业体验为一体的产业综合体。随着区域内各大建设项目的有序推进,小北海康养休闲区必将成为铜梁未来旅游业发展的又一片热土。

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    秋色篇

    黄桷门奇彩梦园乡愁藏花海 风景旧曾谙?

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    奇彩热气球 摄/陈鹏洲

    花用它的骄然之姿,点缀着四季轮回,也让人心生感怀。游历各色鲜花怒放的黄桷门奇彩梦园,是一趟氤氲着乡愁的梦幻之旅。

    每年的8月至10月,奇彩梦园中朝气蓬勃的向日葵、雅致内敛的紫丁香、纹面炫彩的石竹,总能吸引着人们满心欢喜地前往。园中,以四季花海配四湖水景——春湖畔,观郁金香之美;夏湖岸,赏薰衣草之色;秋湖旁,看美人樱之艳;冬湖边,品茶梅之香,水之灵动融合着花之异彩。

    奇彩梦园

    藏身水景花海之后的黄桷门风情小镇,是奇彩梦园的一大看点。小镇整体按照巴渝新民居风格打造,占地约150亩,总建筑面积为10万平方米,居民有500余户,主次街巷各16条,用一条1公里的水景街贯穿全镇。该水景街的水从玄天湖引入,最后注入秋湖,让小镇充满着水的温润和灵动。

    小镇上,两棵300多年的黄桷古树在离地约3米处紧紧相拥合为一体,形成天然的“黄桷门”,无声地诉说着一段古老而浪漫的爱情故事。

    有别于其它商业味较浓的“古镇”、“小镇”,黄桷门风情小镇的主体是黄桷门村的居民区。它集民宿、购物、食宿、游玩于一体,保留着南城以及铜梁的传统生活气息。

    漫步小镇,情愫丛生。古朴亲切的街道,承载着游子的归家之旅。入夜,穿镇的水景在灯光之中荡漾着漫天星海。吃一顿农家饭,住一次农家房,在缓慢柔和的生活步调和浓浓的乡愁中,静待黎明的到来。

    三色乡下时光

    展示农业高科技 科普休闲皆相宜

    三色乡下时光位于侣俸镇,距铜梁城区6公里。景区占地1200亩,是集现代农业科技展示、少儿农业科普及户外活动、乡村旅游为一体的现代休闲农业观光园区,分为现代农业科技展示区、湖滨游憩区、儿童游乐活动区、果蔬采摘体验区、乡村花田与露营区5个主题区域。

    三色垂钓

    三色乡下时光是现代农业与田园风光的完美结合。景区中设有科技农业馆、精品农业馆和休闲农业体验馆,展示现代农业的最新科技和成果。在这里,可以见到现代农业生产中各异的栽培和育种方式,了解农业前沿技术。休闲农业体验馆通过不同的主题展览,展示了从原始农业到现代农业和发展进程。科技农业馆和精品农业馆中,有各种具有新意奇特的种植方式培育出的蔬果,让人感受现代农业的盎然趣味和独特魅力。

    三色乡下时光

    三色乡下时光也是一幅美丽的乡村画卷和老少皆宜的旅游胜地。三色湖畔可静坐垂钓、品茗聊天,湖中可泛舟。

    三色乡下时光还是儿童游乐的天堂,各种寓教于乐的互动体验活动,让孩子们在快乐的游玩中学习感受到现代农业的博大精深。

    三色住宿

    主色调》》

    黄白

    西部桂花博览园:西南桂花我最多

    西部桂花博览园坐落于六赢山下,依铜梁千年古刹计都寺而建,总占地面积6000亩,是目前西南地区面积最大、品种数量最多的生态桂花园。

    园区内有露营基地、观景长廊、桂花仙子广场、桂花文化广场、园区入口广场及观光亭阁等设施。从2010年起成功举办了5届金秋桂花节,近年来共吸引外来游客200多万人次,带动当地的经济增收1亿元,农民增收2000万元。

    下一步,该园将建设“珍稀桂花品种园”、“桂花文化主题景园”、西部地区最大的“桂花专类博览园”、四星级“桂花王朝乡村酒店”,并借助距主城仅50多公里的区位优势,发展成集特色生态农业、休闲度假、桂花产品深加工为一体的综合性生态农业园区,让种香、养香、吃香、住香、品香、玩香的“铜梁赏桂花”成为重庆生态旅游的新亮点。

    绿红

    爱莲湖湿地公园:莲绿荷红水云间

    爱莲湖湿地公园位于土桥镇庆林村和六赢村,距县城10公里,距重庆三环高速铜永段土桥互通500米。景区三面环山,山水相连,气候宜人,空气清新。

    公园中的荷花园核心规划面积3000亩,包括生态湿地荷花湖500亩、观赏荷花展示区500亩、种植四季小水果1000亩、商品莲藕1000亩。

    荷花园里,培育了神女姿、西湖红莲、大红袍、赛牡丹、太空骄阳等96个名贵观赏荷花种,素有“荷花之王”之称的“太空荷花”更是艳压群雄。此外,栽种金丝垂柳、桂花5000余株,翠红李、四季桃2万余株,桃花、荷花及130余种水生植物倒映湖中,景色别致。景区由碧荷通幽、爱莲广场、清水平台、生态雅舍、荷花佳苑、荷仙洞天、爱莲桥、读书亭等23个主要景点组成,具有观景、休闲、摄影、娱乐、品茗等功能。

    红黑

    国色天香牡丹园:众香国里最壮观

    国色天香牡丹园位于侣俸镇石蛤村,距铜梁城区7公里,原是以药用牡丹为主的中药材种植基地。园中观赏性牡丹已建成2000余亩,其中,种植观赏性牡丹近20万株,包括百园红霞、乌龙捧盛、岛锦、黑牡丹等10余个品种,打造集科研、种植、休闲观光为一体的生态农业园区。

    观光亭是整个园区的制高点,登临可以俯瞰满园秋色。牡丹园紧邻寂寞湖和寂寞山庄,周边有千年古刹侣俸寺、侣俸果蔬大观园等景点,既可以赏花,也可垂钓、游船、祈福、体验农耕,让处于城市喧嚣的人们可在此品味寂寞,享受生活。

    黄红

    金梅印象腊梅园:只留清气满乾坤

    金梅印象腊梅园地处东城街道安全村、花院村,规划占地面积6000余亩,致力于打造集生态观光、风景游览、休闲体验、养生避暑度假等多功能为一体的大型生态农业观光体验园。定位为国家标准化4A级旅游景区、全国休闲农业与乡村旅游示范点以及铜梁“芳馨天下”福寿养老高地。

    项目核心区规划建设“一中心一庄园四区”,即游客接待中心、生态蔬菜体验种植农庄以及腊梅观光区、主题度假区、滨水娱乐区、养老休闲区。

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    秋味篇

    盘点铜梁十大乡土名菜

    龙厨生焗虾

    龙乡片片鱼

    鸿运鸡

    今年4月,由铜梁区餐饮娱乐行业协会、铜梁区旅游协会联合主办,宝莲国际都会具体承办,铜梁区新闻中心、广播电视台协办的“宝莲国际杯”铜梁区十大乡土名菜评选决赛暨颁奖典礼在宝莲国际都会举行。

    经广泛征集,100余道菜品入围微信投票环节。活动历时21天,共收到投票60多万张,点击率200多万次。通过征集,入选25道优秀菜品入围决赛。通过专家评委和大众评委现场打分,铜梁区十大乡土名菜新鲜出炉。

    金奖

    泡椒黄辣丁

    出处:隆城佳宴

    地址:巴川街道中兴路48号

    电话:13635485666

    主料:黄辣丁

    辅料:姜、蒜、葱、泡椒

    制法:姜蒜葱下锅炒香,加泡椒炒片刻后加入高汤,小火熬至8-10分钟后,将现杀的黄辣丁放入锅中煮5-8分钟起锅,撒芹菜上桌。

    银奖

    蒜蓉粉丝脆鱼片

    出处:叙知香铜梁欣玺脆鱼店

    地址:东城街道龙城大道388号3幢1—商2

    电话:18166571689

    主料:脆鱼片

    辅料:粉丝、大蒜、红辣椒

    制法:脆鱼(鱼名)杀后,取脆鱼中段,肉切片,铺盘。将发好的粉丝放在脆鱼片上,粉丝上面放上炒制好的蒜蓉汁,上大火蒸4分钟即成。

    铜奖

    雪花扣肉

    出处:隆城佳宴

    地址:巴川街道中兴路48号

    电话:13635485666

    主料:上层五花肉

    辅料:面包糖等

    制法:精选五花肉切片加入多种配料蒸制;用面包糖将蒸熟的五花肉裹制;将油烧至4成热时放入五花肉炸酥;面包糖放入香料炒香后放入炸好的五花肉翻炒起锅。

    特别奖

    乡下回锅肉

    出处:宏岚餐饮

    地址:侣奉镇创业路尚座雅苑鸿岚大饭店

    电话:13883663361

    制法:二刀肉烧洗干净、煮熟,切片等用,青椒红椒切片、咸菜切细,锅里放油,下肉炒至出油,下青椒、红椒、咸菜调料炒香,放入白糖、味精起锅装盘即可。

    优胜奖

    1、龙厨生焗虾

    出处:百味捞火锅坊

    地址:巴川街道营盘路491号附1号

    联系电话:17783828618

    主料:虾

    辅料:生姜、鲜味汁、葱段、红椒、蒜汁

    制法:活虾去皮留尾,腌码待用。菜细丝均匀放在锅底,上铺粉丝,虾仁摆在粉丝上成型,将制好的蒜蓉放在虾仁上,加少量水在锅里煲2分钟,浇少许油再煲1分钟即可。

    2、龙乡片片鱼

    出处:弟兄餐馆

    具体地址:巴川街道迎宾路

    联系电话:13608394669

    主料:大型湖库鲢鱼

    辅料:通江野生细木耳、金针茹、麻辣味汁、大葱、小葱

    制法:鱼片氽水制熟,控水待用。将金针菇、细木耳、大葱氽水制熟,盛入盘中垫底。片片鱼放入盘中,加以麻辣味汁即可。

    3、鸿运鸡

    出处:龙跃体育

    地址:铜梁区全民健身中心内

    电话:13368186688

    主料:仔鸡公

    辅料:黄瓜、上海青菜

    制法:仔鸡公洗净入锅卤制熟透,切片成型待用;黄瓜切片入开水烫至4成熟捞入石锅;将待用卤制熟透鸡肉覆盖在黄瓜片上,浇入自制汤料后再将烫至6成熟的上海青菜摆在鸡肉周边,淋芝麻油即成。

    4、龙乡牛柳

    出处:莱恩盾酒店

    地址:巴川街道中兴路185号

    联系电话:13320217865

    主料:牛里脊

    辅料:蔬菜

    制法:牛里脊切成3厘米厚,直径10厘米的块,加蔬菜汁、香料、调味粉腌制24小时。煎5分钟,提蔬菜装盘即可。

    5、石锅耗儿鱼

    出处:煮酒食光食府

    地址:东城街道东莘路307、309

    联系电话:15923536688

    主料:大耗儿鱼

    辅料:西芹、蒜米、葱节

    制法:整条耗儿鱼改刀,加蔬菜汁、黄酒、鲜露腌制15—30分钟。裹生粉、糯米粉下锅炸至皮酥起锅。加自制香辣油,香辣酱炒制,下高汤,放入炸好的耗儿鱼翻炒后收汁起锅。

    6、美人椒嫩鱼片

    出处:雅舍餐馆

    地址:巴川街道龙门街348号附1、2、3、4号

    电话:13883670073

    主料:草鱼

    辅料:黄瓜片、小米椒、鲜青花椒

    制法:草鱼加工成鱼片,鱼头对剖,锅内烧水,鱼头和鱼骨放入锅内煮熟,捞起摆盘。鱼片入锅小火煮熟,摆盘。鱼片上面抹少许生抽,将黄瓜片在盘边摆好,锅内烧油,放入鲜青花椒,小米椒炒香,抹在鱼片上面即成。

    7、回锅兔

    出处:龙跃体育

    地址:铜梁区全民健身中心内

    电话:13368186688

    主料:鲜兔背脊

    辅料:苕皮、小米椒、小葱头

    制法:鲜兔切片加入盐、白糖、胡椒粉、料酒腌制5分钟待用,苕皮切成菱形;油温烧至5成热加入待用兔肉翻炒开片后加入苕皮至9成熟,再加入调味料出锅装盘。

    优秀奖

    1、巴特油焖大虾

    出处:巴特餐馆

    地址:东城街道迎宾路288号—62号

    电话:15340569899

    制法:小龙虾去内脏洗净备用,食用油1千克入锅,放大蒜、姜、花椒、辣椒、泡椒炒香,倒入龙虾,啤酒焖制10分钟即成。

    2、红焖瓦罐肉

    出处:明卉农家乐

    地址:南城街道办事处翠英村6组

    电话:13036375702

    制法:五花肉炸制定形,切块待用,入煲加入适量的大头菜、糖色、盐、味精、姜、葱、醪糟煲制4小时即可。

    3、牙签脆鱼排

    出处:叙知香铜梁欣玺脆鱼店

    地址:东城街道龙城大道388号3幢1—商2

    电话:18166571689

    制法:脆鱼分割下脆鱼排,顺鱼刺切条。用鸡蛋,淀粉,盐,料酒,味精,鸡精揽拌成蛋糊。鱼排裹蛋糊中火炸成金黄色即成。盘底炸薯条垫底,配番茄酱碟。

    4、刨猪汤

    出处:隆城佳宴

    地址:巴川街道中兴路48号

    电话:13635485666

    制法:老母鸡、筒小骨、猪脚、黄花吊高汤放姜末、鲜豆瓣、盐菜熬制5分钟。加猪肝、猪血、鲜菇、粉肠。稍后下码好的肉片,熟后起锅,撒葱花即可。

    5、青椒黄腊丁

    出处:明卉农家乐

    地址:南城街道办事处翠英村6组

    电话:13036375702

    制法:黄腊丁入盆码盐、料酒待用。将锅内下入提前熬制的青椒汁(青椒汁加红小米椒,洋葱、香菜、姜蒜熬制)。入调味黄热起锅,加青椒、小米椒、麻油即可。

    6、水煮兔

    出处:雅舍餐馆

    地址:巴川街道龙门街348号附1、2、3、4号

    联系电话:13883670073

    制法:将兔宰杀洗净放入锅中,用小火烧开,泡15分钟。豆芽煮好放盘底,将兔捞起切条放入盘中。锅内烧油加干海椒、花椒炒香,淋于兔肉上,撒花生米香菜即可。

    7、辣子红螺

    出处:怡美轩酒楼

    地址:太平镇团碾村二社

    电话:13883489396

    制法:田螺沸水去盖。菜油猛火加温,干海椒、花椒、泡姜、泡椒、大蒜、豆瓣、香料等30余种辅料用大火爆炒,加水烧制10分钟即成。

    8、红烧娃娃鱼

    出处:驰宇农家乐

    地址:蒲吕街道沙心村三社

    电话:13908361068

    制法:娃娃鱼切块码味,油炸至金黄,稍卤制,再用红汤放入鱼块和百灵菇同烧至糯时勾芡起锅即成。

    9、巴特啤酒兔

    出处:铜梁区巴特餐馆

    地址:东城街道办事处迎宾路288号—62号

    电话:15340569899

    制法:去皮兔用啤酒拌匀备用。食用油1千克入锅,放姜蒜、泡椒、自制香料、辣椒炒香,倒入兔块猛火炒3分钟即成。

    10、酸汤猪脚

    出处:隆临餐饮

    地址:大庙镇双胜村十社

    电话:13883878198

    制法:新鲜土猪脚过水,自酿米酒腌制,过油,加番茄、木姜子焖制熟透即可。

    11、麦粑回锅肉

    出处:汇阁农家乐

    地址:安居镇龙兴村1社

    电话:17723030836

    制法:三线肉加姜葱、料酒、煮熟后切片备用。面粉调制成糊状,加工成麦粑切成菱形备用。锅中放少许油并依次放入麦粑、三线肉、蒜苔、再放入调料炒熟即可。

    12、老灶回锅肉

    出处:功夫兔

    地址:东城街道迎宾路470号、472号

    电话:15696253918

    制法:精选肉、排骨,冷水小锅,烧涨加姜、葱、料酒,去浮沫。小火煮20分钟冷却。将肉切成5厘米的薄片,排骨斩成段,加泡椒爆香,加豆瓣、仔姜、蒜蓉、榨菜烹制即可。

    13、大刀回锅肉

    出处:味源大酒楼

    地址:石鱼镇红心街139号

    电话:18223542933

    制法:猪后腿肉入锅,加姜、葱、料酒煮至八成熟,再浸泡20分钟后,凉冷切片。尖椒切马耳朵状,蒜苗切节备用。净锅置中火上,放入肉片爆卷,加辅料爆香,调白糖出锅。

    14、梦园熬锅肉

    出处:秀水庄园

    地址:南城街道黄门村

    电话:17783828599

    制法:猪后腿二刀肉冷水下锅,加大葱、老姜、料酒、精盐小火煮至断生,晾凉切薄片。下锅煸炒至卷曲。依次下蒜苗头、蒜苗叶、青椒、红椒炒至断生。豆瓣酱和甜面酱炒香上色。加碎豆豉、白糖、味精装盘。

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    张珺
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