一日不吃火锅，如隔三秋。这是3000多万重庆人民的饮食日常，既然如此热爱，那么从口到胃，我们就不该漫不经心。

秋天一到，各式的汤锅、火锅扑面而来。连续几天的火锅，再刚强的肠胃，也会闹脾气。因为过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜。

非也！有一家新派火锅会颠覆你的三观，它就是与众不同的“家一加”。

缘起抗战中转站

说起“家一加”的历史，那就悠久了。

渝北区有个洛碛镇，它依水而建，依水而兴，是重庆“三北”地区历史最为悠久的千年古镇之一。明清时代，洛碛更加繁荣，随着商埠、航运的兴起，洛碛成为重庆沿江而下通往三峡的重要门户，鼎盛时期出现了商船竞发、车水马龙、商铺林立的繁荣景象。

在重庆作为陪都时期，洛碛是抗战物质重要的中转站，很多军需物质都从这里发往全国各地，为支持全国的抗战起到了应有的作用。

因为战争，身处异乡的人们选择对家的思念方式，则是和一群同僚同乡围炉夜话。于是，他们啸聚在长江北岸抗战物资重要中转站洛碛镇的“家一加”火锅，念兹在兹，舞锅弄灶，劈柴烧鼎，将养生概念与重庆本土的麻辣鲜香融合，各类食材洗净后连同辣椒、花椒、姜蒜等调料下锅，煮而食之，边吃边烫。

坚守初心出特色

虽然后期经过不少加工改良，菜品和用料更精细精致，但“家一加”一直保持最初的味道。

据火锅店老板介绍，现在的“家一加”火锅，坚守初心，用传统与创新相融合的厨艺，以品质创造品牌的理念，将匠心与美味相融合。以重庆老火锅的麻辣鲜香为主味，精选不同中草药加入锅中，熬制成毫无中药味的美味锅汤。达到自然养生、绿色健康、回味悠长之功效。既保留了重庆火锅的粗犷，也有着其独特的细腻，并真正地做到了“好吃不上火，气味不沾身”。

好的用餐环境会让食客的用餐体验提升几个档次，而大多数人对重庆火锅的记忆，是街边小店旁的喧闹嘈杂，是泛着油渍的木桌塑胶椅。而“家一加”火锅则走新派重庆火锅路线，大厅的气派，典雅的装潢，整体原木、青砖的筑造，搭建出一个环境雅致又古色古香的火锅店。置身于此，仿佛来到了蓬莱仙境，吃火锅也能吃得高端大气上档次，不管是私人聚会，还是宴请宾朋，这里都能满足你的体面。

同时，“家一加”通过隔断与灯光设计，巧妙地布置出相对私密的空间，让顾客在这里可以有自己的小空间不被人打扰，聊自己的话题，谈自己的生意，即便是店已坐满，也不觉吵闹。

趁着“双节”去饕餮

著名导演贾樟柯亲临就餐

据了解，“家一加”自在两江新区绿地翠谷大门旁开设总店以来，还在巫山县克拉大都会商业广场A区开设了巫山店。如今，“家一加”又在江北区北滨路鎏嘉码头强势推出分店，北滨路闪耀的璀璨灯火，嘉陵江倒映着雾都夜色，给你的就餐平添闲适惬意的几分格调。

夏天扑面而来的热气可以拉近人与人之间的距离，而到了秋冬季节最暖心的可能是火锅的热气。目前，店家正在推出各种优惠活动勾引你的味蕾，趁着国庆中秋双节，快带上你的家人朋友，去“家一加”火锅店拂去这丝秋天的凉意吧！