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    从“四大家鱼”到特色养殖
    来源:重庆日报
    时间: 2016-07-05 03:03:56 | 记者:张国勇 王翔 | 编辑:王俭林

    ——我市渔业发展现状调查

    太安鱼、北渡鱼、水煮鱼……在重庆人的餐桌上,鱼始终是不可或缺的一道主菜。以往,重庆人餐桌上的鱼大部分来自湖南、湖北等地。但随着近年来我市现代渔业的快速发展,这一现象正悄然发生改变。以鱼为纽带的休闲渔业发展也渐成“气候”,成为重庆现代渔业发展的一个显著标志。

    连日来,记者前往渝中、江北、九龙坡等地市场调查时发现,除冬季外,重庆地产大宗淡水鱼已占据主流地位,地产鱼品种也由传统的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等“四大家鱼”,扩展到了大鲵、胭脂鱼、桂鱼、泥鳅等10多个品种。

    渔业特色养殖“百花齐放”

    “目前,我市渔业特色养殖已呈现出‘百花齐放’的态势。”市水产站研究员李虹说,全市现规模化养殖的特色水产品种,包括甲鱼、大鲵、三文鱼、泥鳅、南美白对虾、白乌鱼、中华鲟等,其附加值普遍为“四大家鱼”的3倍以上。

    白乌鱼是一种高附加值的鱼类,每亩产值可达20多万元。2007年,潼南一家企业开始养殖白乌鱼,但当时由于缺少白乌鱼苗,养殖规模一直难以扩大。到2013年,潼南区水产中心在崇龛镇建起了120亩的白乌鱼繁殖基地,可年产白乌鱼鱼苗200多万尾,使潼南区白乌鱼养殖规模迅速扩大,如今,潼南白乌鱼养殖面积已接近2000亩。

    “这就是掌握育苗核心繁育技术的优势所在。”李虹说,渔业特色养殖的一个核心就是鱼苗的繁育,如果重庆能够掌握相关技术,就能在本地快速孵化出一条渔业特色养殖产业链条。

    近年来,我市非常重视渔业特色养殖良种场的建设,投入数千万元,建设了重庆市水产引育种中心,以及12个市级水产原良种场、15个三峡库区原良种场,为我市渔业发展提供了苗种保障。

    在这些良种场的支撑下,我市渔业特色养殖迅速发展。以潼南的桂鱼良种场为例:以往,西南地区的桂鱼养殖,都需要到广东沿海购进鱼苗,不仅成本高,而且运输不便,该良种场建成后,每年可产桂鱼苗500—600万尾,不仅满足了我市数千亩桂鱼的养殖所需,还辐射了西南地区的桂鱼养殖户。

    目前,全市渔业特色养殖面积已达到15万亩,产值逾30亿元,占全市渔业总产值的31%,成为我市现代渔业发展的一支“生力军”。

    地产鱼产量5年翻一番

    “相比其他地方产出的鱼,重庆地产鱼更加注重生态和产品质量安全。”市农委渔业处处长任军介绍,过去,外地鱼大量涌入我市,其最大的优势就是养殖规模大、成本低。近年来,我市着力在生态和安全上做文章,每年投入上亿元资金支持渔业发展,并鼓励各地加大生态鱼的养殖力度。

    “‘三峡牌’生态鱼就是在这一背景下诞生的。”任军说,2010年,我市开始建设“水域牧场”,在水库、库湾等水域,采用不投饵、不施肥、不用药的“放牧式”全生态方式进行渔业养殖。由于其产出的商品鱼均获得了有机或绿色食品认证,虽然市场价格比普通鲢鱼高出5倍左右,但仍然供不应求。截至目前,全市“水域牧场”面积达15万亩,年产鲢鳙生态鱼600吨,产值达到2000万元以上。

    为了降本增效和提高鱼的品质,我市大力推广“鱼菜共生”、池塘吨鱼万元集成养殖技术推广应用等技术,使“鱼菜共生”技术推广面积达到7.1万亩。近日,记者在潼南区水产养殖示范场看到,这里集中连片的10多个鱼池,不仅水质好,而且先进技术也在这里获得大力推广,从“鱼菜共生”发展到“鱼稻轮作”,成为国家农业部和财政部的“现代农业产业技术示范基地”之一。

    与此同时,社会资本对我市渔业发展持续高投入,仅2011年至2014年,用于渔业基础设施和配套设施建设的社会资本累计达到24.6亿多元,是财政投入的3.6倍,促进了我市大宗淡水养殖的快速发展。

    2015年,全市淡水养殖面积145万亩,水产总产量48.1万吨,比2010年的26.9万吨增长114.7%,淡水产品自给率达到96%,比2010年提高51个百分点,全市有鲢鳙鱼、甲鱼等12个品种通过有机食品认证,11个品种通过国家绿色食品认证,211个品种通过国家无公害农产品认证,水产品基本满足重庆市民的消费需求。

    休闲渔业年产值超15亿元

    随着城郊休闲观光农业的快速发展,垂钓成为不少市民最喜爱的休闲娱乐方式之一,为我市休闲渔业的发展,提供了良好的契机。

    “目前,全市已建起13家全国休闲渔业示范基地。”李虹说,在我市建起的休闲渔业示范基地中,单纯的卖鱼已经不再是产生效益的重点,更多地成为了一种产业发展的载体,其盈利点转向依靠垂钓,以及附加的餐饮业等。

    九龙坡区的“毛毛虫生态农场”就是我市的全国休闲渔业示范基地之一。在其200多亩的农场范围内,渔场面积仅20余亩。然而,以鱼为纽带,垂钓、特色鱼餐饮与采摘,使其成为了一个综合性的渔业示范基地,鱼的价值被最大化,其产生的效益,是纯粹养鱼的5至6倍。

    这并非个例,来自九龙坡区农委的统计显示,在该区1.5万亩的养鱼水域面积中,休闲渔业的面积仅2800亩,但其产值却高达2000多万元,占全区渔业总产值的40%。

    “今后,休闲渔业将是我市现代渔业发展的一个重点。”任军说,近年来,全市发展休闲渔业基地1.15万个,仅2014年,休闲渔业就吸引消费者327万余人次,经营收入超过15亿元,占重庆市渔业产值的14.86%。

    “十三五”期间,我市将按照跳出渔业发展渔业的开放理念,在都市功能拓展区和其它区县城郊大力发展休闲渔业,将渔业产业的传统生产功能定位进行拓展,打造观赏休闲渔业园区和观赏鱼租摆产业,促进传统渔业向观光、休闲、旅游、养心、餐饮、渔文化传承等方向发展,最大限度地提高渔业的综合产能。力争到2020年,全市打造休闲渔业示范基地15个以上。

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